【食譜】自製超濃郁的抹茶牛奶醬，香濃不甜膩 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年4月23日—1.先製作抹茶液，將50ml的牛奶加熱，然後加入過篩的抹茶粉攪拌均勻備用。·2.接著製作牛奶醬，將150ml的牛奶、100ml鮮奶油、40ml砂糖全部加到鍋中，·3.

很有名的韓國O’SULLOC抹茶牛奶醬大家有吃過嗎？ 要吃似乎也不是件簡單的事，若非去當地買就是需透過代購， 想吃個濃郁的抹茶牛奶醬還真辛苦， 其實自己就能在家製作了，做法超簡單，比較耗時一點而已。

抹茶液材料： 牛奶50ml 抹茶粉12g

牛奶醬材料： 牛奶150ml 動物性鮮奶油100ml 砂糖40ml

步驟： 1. 先製作抹茶液，將50ml的牛奶加熱，然後加入過篩的抹茶粉攪拌均勻備用。

2. 接著製作牛奶醬，將150ml的牛奶、100ml鮮奶油、40ml砂糖全部加到鍋中， 以中小火慢慢加熱至濃稠狀即可；加熱過程中需不停攪拌，以免燒焦。 (煮到約接近煉乳的濃稠度即可關火，約30~40分鐘，視量而定)

3. 將步驟1的抹茶液加入至步驟2的牛奶醬中，攪拌均勻後再加熱至融合均勻即完成。

4. 放入玻璃罐中等待冷卻後密封冷藏。

小叮嚀： *步驟2時記得不要煮到過於濃稠，冰過後會變太硬不好挖。 *抹茶粉推薦使用無糖抹茶粉，苦苦甜甜的不膩口，若是使用有糖抹茶粉則可減少些砂糖的份量，以免過甜。

超濃郁的抹茶牛奶醬用來抹土司或是夾蛋糕都很適合，也能用來沖泡抹茶牛奶，抹茶控的朋友一定要學起來。