【嫁妝廚藝】只要4樣食材就能完成『酥炸地瓜條』No.13 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年3月15日—1.將地瓜洗淨削皮後切成粗條狀。·2.放入較深的鍋中打入一顆雞蛋。·3.以拋物線方式上下拋搖至雞蛋均勻裹在地瓜條上。·4.撒入樹薯粉同樣以上下 ...

小時候媽媽盡量讓我們吃健康又營養的食物，但偶爾還是要來點小確幸吃點炸物，而一般外面賣的炸物都裹了一層厚厚麵衣吃不出品質的好壞，所以媽媽喜歡自己挑選食材選好油親自炸物，在這各式炸物中炸地瓜條是我們最愛的炸物之一，媽媽炸的地瓜條皮薄脆不會有炸皮與地瓜分離的問題，還可以吃得出地瓜自然的甜味，所以只要一上桌就立馬被我們掃空了，這道做法簡單食材天然所以列在我必學『嫁妝廚藝』列表裡，喜歡炸物的人一起把它學起來吧～

【跟媽媽學做菜廚房實境】

每當吃炸物時就是餐桌最歡樂的時光，所以這次的廚房學習是充滿歡樂與和諧

媽媽：『來炸地瓜條囉～還有要吃什麼其它的炸物呀？！』

妹妹：『 我還要炸花枝、黑輪、丸子、雞肉..... 』

媽媽：『 ok～ 炸物時要先從不會將油弄髒的食材先炸，像是先花枝➜地瓜➜丸子➜肉類... 然後記得要邊炸遍撈浮游物保持油清澈，這樣懂嗎？！ 』

我和妹妹大聲回答：『 YES，了解 ！！』 (理解力忽然變得很強)

// 媽媽語錄：主婦口袋一定要有療癒料理名單 //

▲ 今年雞年春節媽媽炸了滿滿黃金炸物

【嫁妝廚藝】第十三道： 酥炸地瓜條 

✤ 食材 ✤

✤ 做法 ...