薏仁當飯吃居然三酸甘油脂飆高！名醫江坤俊教你看懂健檢報告 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月20日—結果醫師告訴她，薏仁也是澱粉類的食物，而醣類一旦吃過量，會導致體內的三酸甘油酯跟著飆高，這也說明了，很多女性以為飲食中已經是少油的清淡飲食，結果 ...

有位小姐聽說薏仁是很好的高纖食品，對身體很好，於是把它當飯吃，沒想到健檢報告出爐時，她的三酸甘油脂超標，讓她大感疑惑。看到健檢報告中，有關血脂肪的數字一片紅字時，該怎麼解讀？

基隆長庚醫院外科醫師江坤俊指出，健檢報告中有關於血脂肪大概有總膽固醇、三酸甘油脂、高密度膽固醇與低密度膽固醇四個。

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拿到健檢報告有關血脂的項目，通常先看總膽固醇，一般建議是在200 mg/dl以下，但血清中的總膽固醇，包括「低密度膽固醇」、「高密度膽固醇」外，還有「非常低密度膽固醇」、「中密度膽固醇」「非常高密度膽固醇」，只不過是以高密度膽固醇、低密度膽固醇為主。

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以某廚師的報告為例，他的總膽固醇為275 mg/dl，高密度膽固醇與低密度膽固醇兩項加起來為191 mg/dl，就大約占了2/3。

江坤俊認為，發現總膽固醇超標時先不用太緊張，先看它的組成，也就是高密度膽固醇(好的膽固醇)與低密度膽固醇(壞的膽固醇)數值，如果高密度膽固醇也很高，就可放心，可能是它造成總膽固醇變高。但如果是低密度膽固醇太高，它的標準130 mg/dl，以案例中廚師的是140 mg/dl，就超標了，必需要注意飲食與運動。

至於三酸甘油酯，正常是在150 mg/dl以下，個案是300 mg/dl。江坤俊說，三酸甘油脂高，代表飲食「吃太好」，廚師的工作因為要不斷試菜，另...