客家麻糬 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年4月26日—客家麻糬·1.首先將糯米粉與溫水攪拌均勻後，用電鍋蒸30分鐘。·2.接著在kitchenaid多功能攪拌機的鋼盆上抹上一層油，放入蒸好的糯米團，淋上少許的油， ...
麻糬是我最愛的台灣甜點，QQ的口感沾裹上有濃郁香氣的花生或是芝麻糖粉，慢慢咀嚼，香氣和甜味都在嘴裡蔓延開來，真是令人著迷。 - 食 材： 糯米粉 300g 溫水(約60度) 300ml 沙拉油 1大匙 花生糖粉 花生(熟片) 150g 砂糖 50g 芝麻糖粉 黑芝麻 75g 砂糖 30g - 作 法： 1. 首先將糯米粉與溫水攪拌均勻後，用電鍋蒸30分鐘。
2. 接著在kitchenaid多功能攪拌機的鋼盆上抹上一層油，放入蒸好的糯米團，淋上少許的油，並使用C型攪拌器將糯米團揉出Q性後放涼備用。(註1)
3. 再來取出KitchenAid鑽石級果汁機，將花生倒入攪打成花生粉。
4. KitchenAid鑽石級果汁機大概6、7秒就把花生打成細碎的花生粉了，這時候再混入砂糖拌勻即可。
5. 芝麻粉的部分也是相同，先將黑芝麻打碎後再混入砂糖。
6. 最後將麻糬剝成小塊狀在灑上喜歡的糖粉就完成了喔。 - Tips 1. 剛蒸熟的麻糬溫度很高，如果要使用手揉的方式記得用隔熱手套並在外層再套上一個塑膠袋，這樣揉捏的時候就不用怕燙到了。 2. 喜歡甜味明顯一點的人可以在步驟1的地方而外添加25g的砂糖到糯米團當中。 - KitchenAid網站：http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/[1]
References http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/ (www.kitchenaid.com.tw)《客家麻糬》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
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