新規定! 71起純度100%才可叫「蜂蜜」 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年5月11日—市售蜂蜜良莠不齊，食藥署公告標示新規定，從明年7月1日開始，只有百分百純蜂蜜，才能標示為蜂蜜，濃度高於60%、並且添加糖，只能稱為加糖蜂蜜， ...

市售蜂蜜良莠不齊，食藥署公告標示新規定，從明年7月1日開始，只有百分百純蜂蜜，才能標示為蜂蜜，濃度高於60%、並且添加糖，只能稱為加糖蜂蜜，如果一滴蜂蜜都沒加，就不能用「蜂蜜」或「蜜」這個字眼，否則最高可以開罰400萬。

鬆餅淋上蜂蜜，增添香甜滋味，或是做成蜂蜜檸檬水，不少人很喜歡，不過，你吃的是純的蜂蜜嗎？

食藥署公布新規定，未來只有純蜂蜜，才能標示為蜂蜜，如果蜂蜜含量高於60%，添加糖或其他原料，只能叫加糖蜂蜜，要是含量不到60%，只能叫蜂蜜口味、風味，如果一滴蜜都沒有，就不能用蜂蜜、蜜等字眼，怎麼檢測，只要一瓶水，搖一搖就知道。

屏東蜂農陳晙嘉說，「上面就會有一層很綿密的泡泡，再過一段時間也不會散去，為什麼比較好的蜂蜜，它會有這麼多泡泡，就是因為蜂蜜本身有天然葡萄糖。」

除了加水、檢測，也能仔細觀察蜂蜜的結晶。

北市松山社大、中崙高中養蜂課講師蔡明憲說，「不同花朵蜜蜂去採的時候，不同的花葡萄糖含量會不一樣，這種蜂蜜葡萄糖含量很高的時候，就會形成結晶核，但是在特定溫度底下，加上葡萄糖量高，就會形成結晶核，讓蜂蜜看起來像沙沙的感覺，這是一個自然現象。」

民眾常常在風景區，看到「不純砍頭」的廣告，不過，明年7月1日起，要是標示不實，恐怕會被開罰，食藥署表示，沒有依規定標示，可以罰3-300萬，要是寫百分百蜂蜜，卻摻入糖漿，最高將開罰400萬。

（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）

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