健康網》酪梨是「好油脂」非水果！ 營養師揭3優點 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月31日—○富含維他命A、C、E、B群＋礦物質鉀、鐵、鎂等，是營養非常全面的植物果實（油脂）。高敏敏提到，沒吃完的酪梨，可以將其剖開後馬上切塊或切片，留下 ...

高敏敏表示，可以把酪梨打成酪梨牛奶，不僅幫助腸道順暢潤滑，也非常美味；圖為情境照。（圖取自Freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕有些民眾可能認為酪梨是一種水果，但營養師表示，分析營養成分的話，酪梨其實是屬於油脂。不過建議把其當成水果的吃法單吃、或當油脂的食材去替換飲食，才是聰明不變胖又健康的作法，同時也分享吃酪梨對人體帶來的好處。

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，酪梨是一種好油脂，來源是單元不飽和脂肪約占53%，加上多元不飽和脂肪約占18%。高敏敏也分析吃酪梨對人體帶來的好處如下：[1]

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●幫助降低血中膽固醇、促進脂溶性維生素吸收、預防動脈硬化、心血管疾病等。

●豐富的膳食纖維更可以增加飽足感、延緩血糖上升速度、幫助順暢。

●富含維他命Ａ、Ｃ、E、Ｂ群＋礦物質鉀、鐵、鎂等，是營養非常全面的植物果實（油脂）。

高敏敏提到，沒吃完的酪梨，可以將其剖開後馬上切塊或切片，留下當下要吃的量，其他入冷凍庫，不但可保留營養還能避免過量攝取，更不擔心浪費。平時可以把酪梨打成酪梨牛奶，幫助腸道順暢潤滑，或切片跟雞胸肉、生菜拌成沙拉當做早餐或點心。

高敏敏提醒，小一點的酪梨，一天不要超過半顆、比較大顆的，大約不要超過4分之1個。有吃酪梨的當天，就要減少烹調用油、避免吃過多的脂肪跟熱量，才不會讓身材橫向發展。

營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）

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