铁观音 | 食品添加物合法業者資訊網
鐵觀音由來傳說编辑·王說:相傳,西坪堯陽岩(系西坪鎮南岩村)仕人王士仕,在清乾隆元年(1736年)春,與諸友會于南軒,見南軒之旁層石荒園間有茶樹與衆不同,就移植在南 ...
提示:此條目頁的主題不是血觀音。鐵觀音(學名:Camellia sinensis var. sinensis cv. Tieguanyin)是烏龍茶的一種,原產於中國福建省安溪縣西坪鎮。鐵觀音屬於青茶,[1]且被認為是中國十大名茶之一。
鐵觀音原是茶樹品種名,由於它適合製成烏龍茶,其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶,亦有一種說法稱「鐵觀音」名稱乃乾隆皇帝所賜。在台灣,鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法製成的烏龍茶,所以台灣鐵觀音茶的原料,不限定是鐵觀音品種茶樹的芽葉。
據《清水巖志》載:「清水高峰,出雲吐霧,寺僧植茶,飽山嵐之氣,沐日月之精,得煙霞之靄,食之能療百病。老寮等屬人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,飲之不覺兩腋風生,倘遇陸羽,將以補茶話焉」,說明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛,《安溪縣志》有「常樂、崇善等裡貨(指茶)賣甚多」的記載。18世紀後期安溪茶戶有了較大發展。詩人阮旻錫在《安溪茶歌》中有「安溪之山郁嵯峨,甚陰常濕生叢茶。居人清明采嫩葉,為價甚賤保萬家……」之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種,其中以鐵觀音制茶品質為最優。
1990年代,安溪鐵觀音走出福建,市場拓展到中原地區。2009年時,一兩鐵觀音「茶王」價格一度超過15萬元。但由於假貨橫行,又在2011年出現「稀土門」事件,安溪鐵觀音被指稀土超標[2]。其市場份額逐年下降,安溪因此推動農業改革。2022年,「中國福建安溪鐵觀音茶文化系統」成為聯合國糧農組織全球重要農業文化遺產。[3]
鐵觀音起源於福建安溪,最早是指一種茶樹品種,具有明顯的紅心、歪尾以及葉片向上捲曲如波浪狀手形等特徵,俗稱「紅心歪尾桃」。製成茶葉,在沖泡後,有「茶色澤烏潤、沉重似鐵」的外觀及口感,因此稱為鐵觀音[4]。
現今製成鐵觀音的原料,不限於紅心歪尾桃,來源包括了色種(奇蘭、毛蟹、梅占、八仙等)、本山、黃旦、硬枝...
【鐵觀音茶】觀音菩薩的恩賜 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣木柵鐵觀音的由來你知道嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
木柵鐵觀音 | 食品添加物合法業者資訊網
木柵鐵觀音 | 食品添加物合法業者資訊網
木柵鐵觀音 | 食品添加物合法業者資訊網
木柵鐵觀音的故事 | 食品添加物合法業者資訊網
臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心 | 食品添加物合法業者資訊網
觀音菩薩的恩賜-鐵觀音茶 | 食品添加物合法業者資訊網
鐵觀音 | 食品添加物合法業者資訊網
铁观音 | 食品添加物合法業者資訊網
【金萱香料SF-130036-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534267
添加物名稱:金萱香料SF-130036-1;JINXUANFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534267食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
【鐵觀音香精 IH 0611038】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706404
添加物名稱:鐵觀音香精IH0611038;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706404食品業者登錄字號:B-160250558-00000-0添加物分類:型...
【高山烏龍茶香料SF-520272.】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557453
添加物名稱:高山烏龍茶香料SF-520272.;OOLONGTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557453食品業者登錄字號:N-116876554...
【高山烏龍茶香料 JS-5815151】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537596
添加物名稱:高山烏龍茶香料JS-5815151;OolongTeaFlavorJS-5815151食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537596食品業者登錄字號:F-...
【高山茶香料SF-540091】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561661
添加物名稱:高山茶香料SF-540091;TEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561661食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【鐵觀音茶香料 PD-5118】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720174
添加物名稱:鐵觀音茶香料PD-5118;TIEGUANYINTEAFLAVORPD-5118食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720174食品業者登錄字號:H-1228...
【綠茶】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035971
添加物名稱:綠茶;GREENTEA食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035971食品業者登錄字號:F-200040223-00000-5添加物分類:香料型態:...
【高山茶香料SF-520307】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636608
添加物名稱:高山茶香料SF-520307;MOUNTAINTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636608食品業者登錄字號:N-116876554-00...
【高山茶香料SFA-520278】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000553145
添加物名稱:高山茶香料SFA-520278;TEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000553145食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【金萱茶香料 46051】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435346
添加物名稱:金萱茶香料46051;JIN-XUANTEAFLAVOR46051食品添加物產品登錄碼:TFAA30000435346食品業者登錄字號:N-124450223-00...
【金萱香料SFA-56713D】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631906
添加物名稱:金萱香料SFA-56713D;JINXUANFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631906食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【高山翠玉味香精 A-30432】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000526189
添加物名稱:高山翠玉味香精A-30432;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000526189食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【碧螺春茶香料 PD-5117】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715011
添加物名稱:碧螺春茶香料PD-5117;SPRINGGREENTEAFLAVORPD-5117食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715011食品業者登錄字號:H-122...
【碧螺春香料 820778 TK】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715246
添加物名稱:碧螺春香料820778TK;BILUOCHUN820778TK食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715246食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
【翠玉茶香料-21605/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702983
添加物名稱:翠玉茶香料-21605/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702983食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...