玉蘭花的寒冬：黑暗中獨自芬芳，疫情下香消玉殞 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月13日—白色玉蘭花的花語是純潔高貴，然而真實生活裡的玉蘭，更多是讓人聯想到...71歲的陳慧，從事玉蘭花大批發商四十年，是大台北數一數二大盤商，景氣好 ...

白色玉蘭花的花語是純潔高貴，然而真實生活裡的玉蘭，更多是讓人聯想到辛勞的社會底層。從採收、運送、加工全部在深夜中進行，就連路旁兜售的小販，也是蒙頭遮臉的在車陣中穿梭，為社會各角落默默綻放芬芳，從不多佔一點舞台。

在台灣經濟起飛的年代，玉蘭花也跟著興盛，隨著社會轉型、消費習慣改變，玉蘭花產業正在急速萎縮，特別近兩年疫情衝擊，運將不再輕易搖下車窗，而廟宇參拜人數更急遽減少，產業正在經歷一段雪崩式的墜落。《上下游》特別走訪玉蘭花最大產區屏東縣高樹鄉泰山村，帶您了解玉蘭的產業困境。

本篇文章所有照片為攝影師沈昭良[1]深入玉蘭產業田野多年，所勾勒出的精采紀實寫真。

今年41歲的張希仁是高樹鄉泰山村最年輕的玉蘭花農，他曾經在夜市擺攤也在街上擺過機台，十年前因為母親老邁，回鄉照顧家裡也接手經營兩甲地的玉蘭花樹。對他而言，玉蘭花不只是他回鄉的收入來源，也是他離開燈紅酒綠的浪子生活的歸鄉指引，在玉蘭花濃烈的氣味裡面，有他對家族與故鄉深沉的思念。

玉蘭花曾經是六堆客家的生活植物，家家戶戶前後都會種一棵，過去的客家婦女習慣在沐浴後，身上放一朵玉蘭花，一方面是作為香水遮掩異味，另一方面據說也有增加情趣的作用。而對在客庄長大的張希仁來說，這份香味是屬於阿嬤獨特的氣味記憶，他在阿嬤背上長大，不論是田裡工作或在家裡，他總記得阿嬤身上會放一朵玉蘭花。玉蘭就是阿嬤的味道，也是家的味道，指引他回鄉從農。

張希仁回鄉接手玉蘭花十年，從一天一百多斤出貨量，萎縮到一天只有三、四十斤。特別是受到疫情衝擊，路邊小販賣不出去，廟裡香客急速減少，許多玉蘭花小販被迫轉業，也讓整個通路堵塞。

見證到玉蘭花產業急速的墜落，張希仁跑到屏東科技大學就讀農業企管在職專班，原本是想求教學界關於玉蘭花加工製作的潛力，老師卻建議他以產銷困境為題。今年六月，張希仁完成碩士論文，寫出第一本描述玉蘭花產業的論文。

張希仁解釋，玉蘭花屬於熱帶性樹木，夏天時候開花多，冬天量少，因此冬天的玉蘭花價格最高，但如果真的缺貨，小販會改買香氣較淡的夜來香替代。玉蘭花...