萬用越式魚露澆醬Vietnamese salad dressing＠好餓廚房 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年4月20日 — 在香港有賣越南雜貨的店鋪不多，若想買正宗的越南雜貨可以到旺角煙廠街街市找花姐。她是越南移民，專營越南雜貨，包括她親自製作的札肉。 Read More

2011年9月11日 — 魚露調配【越南菜的靈魂】Nước mắm · 1. 青檸榨汁備用、蒜頭切碎 · 2. 在鍋子裏倒入魚露、砂糖、清水煮溶，試味，水滾即離火放涼，大火煮會使魚露變味﹗ Read More

2019年10月8日 — 現代的魚露做法依然是使用發酵法製成，製法是將整尾的魚(小型魚)清潔後，加入大量的鹽(大約魚:鹽=3:1)，添加這麼高的鹽分用意，是可以抑制魚肉遭到雜菌的 ... Read More

2020年10月22日 — 在魚露發酵的過程中會產生一些益生菌，如耐鹽酵母菌、鹽性乳酸菌等，這些益菌會進一步分解魚肉中的蛋白質並且液化，經過長時間的熟成，被分解的蛋白質所 ... Read More

相關資訊整理

添加物名稱:魚露香料11945;SALMONFLAVOUR11945食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504208食品業者登錄字號:A-123461638-00000-1...

添加物名稱:魚露汁香料82705A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000413207食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...

添加物名稱:泰式檸檬香料JLB116-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595444食品業者登錄字號:N-125169139-00000-7添加物分類:...

添加物名稱:魚露香精ES-6776/1;FISHSAUCEFLAVOURES-6776/1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000733099食品業者登錄字號:B-1160531...

添加物名稱:泰式檸檬香料SD-19715;THAILEMONFLAVORSD-19715食品添加物產品登錄碼:TFAA30000652910食品業者登錄字號:A-111907...

添加物名稱:魚露香料-12807-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728509食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...

添加物名稱:魚露香精-C12382-5Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535998食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...

添加物名稱:魚露香料82740;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440757食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...

添加物名稱:魚露香料-82750-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000733011食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...

添加物名稱:魚露香料SC631046;FISHSAUCEFLAVORSC631046食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712759食品業者登錄字號:A-103319108-...

添加物名稱:魚露香料30756;FISHSAUCEFLAVOUR30756食品添加物產品登錄碼:TFAA30000290165食品業者登錄字號:N-128151176-00000...

添加物名稱:魚露香精002099K;FishSauceFlavor002099K食品添加物產品登錄碼:TFAB30000213037食品業者登錄字號:P-122208715-00...

添加物名稱:魚露香料-82749;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594601食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...

添加物名稱:魚露香料-12807;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728497食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...

添加物名稱:魚露香料GDS1095;FISHSAUCEFLAVORGDS1095食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248899食品業者登錄字號:B-128357970-00...