[美食小百科] 糖的分類和用途 | 食品添加物合法業者資訊網
以臺灣糖業公司的產品為例,其所生產以蔗糖為原料的食糖有:冰糖、白糖、紅糖。
冰糖糖度:99.9%以上。精煉白糖經溶解與多次結晶煉製而成。
白糖糖度:99.6%以上。原料蔗糖經溶解去雜質及多次結晶煉製而成的高純度白糖。
紅糖糖度:88%以上。紅糖又稱天然糖或有機糖。甘蔗榨汁去雜質後熬煉激晶而成。過去紅糖是生產白糖的中間產品,而現在由於離心工藝的改進,一般直接生產出白糖,再添加糖蜜製得紅糖。俗稱的黑糖,是與紅糖同樣的糖品,主要顏色差異源於糖蜜[1]的比例不同。
種類 品名 用途 紅糖 黑糖、天然糖、板糖、紅糖 煮紅豆湯、調豆沙餡、蒸年糕、製作羊羹。
砂糖 二砂、粗砂 &nbs...
[美食小百科] 糖的分類和用途 | 食品添加物合法業者資訊網
“二砂、細砂、特砂” 傻傻分不清 | 食品添加物合法業者資訊網
健康糖淺析 | 食品添加物合法業者資訊網
傳統特砂跟二砂甜度的比例 | 食品添加物合法業者資訊網
烘焙基本功-最常見的糖 | 食品添加物合法業者資訊網
特砂、細砂、二砂一樣是砂糖,到底差在哪? | 食品添加物合法業者資訊網
認識「甜味」 教你如何挑好糖? 砂糖 紅糖 白糖 蔗糖 黑糖 ... | 食品添加物合法業者資訊網
都是來自甘蔗!粗糖、砂糖、黑糖和冰糖的差別是… | 食品添加物合法業者資訊網
黑糖、白糖、二砂都是糖,到底差在哪裡… | 食品添加物合法業者資訊網
【黑糖香料 T1904131-D2-GS】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642076
添加物名稱:黑糖香料T1904131-D2-GS;BROWNSUGARFLAVORT1904131-D2-GS食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642076食品業者登錄字號...
【黑糖香料 814834 TM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000630310
添加物名稱:黑糖香料814834TM;BROWNSUGAR814834TM食品添加物產品登錄碼:TFAA30000630310食品業者登錄字號:F-127602672-00000...
【二砂香料 860201】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478624
添加物名稱:二砂香料860201;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478624食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:型態:液...
【焦糖香料SFA-110085】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505513
添加物名稱:焦糖香料SFA-110085;CARAMELFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505513食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【焦糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000375013
添加物名稱:焦糖香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000375013食品業者登錄字號:E-184567649-00000-1添加物分類:焦糖型態:液狀...
【二砂香料 63175】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476633
添加物名稱:二砂香料63175;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476633食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:型態:液...
【黑糖香料 AM1689(更正後)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730333
添加物名稱:黑糖香料AM1689(更正後);BrownSugarAM1689食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730333食品業者登錄字號:A-112298913-0...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010516008
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(GLAZEMAKER25)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010516008食品業者登錄字號:A-154166554-0000...
【麥芽糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011845004
添加物名稱:麥芽糖醇;MALTITOL(MALTITOLPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011845004食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6...
【麥芽糖醇糖漿】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007992002
添加物名稱:麥芽糖醇糖漿;MALTITOLSYRUP(C*MALTIDEXM16311)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007992002食品業者登錄字號:A-112509...
【黑糖香料粉/罐】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000740491
添加物名稱:黑糖香料粉/罐;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000740491食品業者登錄字號:F-135940916-00000-0添加物分類:型態:粉...
【焦糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122214
添加物名稱:焦糖香料;CaramelFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122214食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:...
【紅燒肉香精 FW81618(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038345
添加物名稱:紅燒肉香精FW81618(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038345食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【蛋糕裝飾防潮糖粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000070036
添加物名稱:蛋糕裝飾防潮糖粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000070036食品業者登錄字號:N-128028015-00000-7添加物分類:品質...
【紅糖精粉 SMP-902135】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710106
添加物名稱:紅糖精粉SMP-902135;BLACKSUGARFLAVORPOWDERSMP-902135食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710106食品業者登錄字號:Q...