碳酸鈣 | 食品添加物合法業者資訊網
碳酸钙(英文:Calcium carbonate),俗稱灰石、石灰石、石粉,是一種化合物,化學式為CaCO3,屬碳酸鹽類,呈鹼性,幾乎不溶於水(Ksp = 4.8×10-9),可與酸反應。
碳酸鈣在地球上存量豐富,並以許多形式存在於岩石、礦物與生物體,如:霰石、方解石、白堊、石灰岩、大理石、石灰華。亦為動物骨骼或外殼(如:爬蟲類與双壳纲)的主要成份。碳酸鈣亦為水垢的主要成分,通常藉由水中的鈣離子與碳酸根離子結合所生成的,時常發生在水質硬度較高的地區。碳酸鈣亦為農用石灰中的有效成分之一,可用於中和土壤酸性,但過度使用也有造成土壤鹽鹼化的風險。在醫學應用方面,碳酸鈣亦是常用的鈣質來源,也常做為抑酸剂中的有效成分[8]之一。
物理性质[编辑]方解石(左)和霰石(右)是碳酸钙的同质异形体。
碳酸鈣外观为白色粉末或无色结晶[9],无臭无味[10]。碳酸钙有方解石、文石、球霰石三种同质异形体,化學成分雖然相同,物理性質則多有差異。方解石(β-CaCO3,英语:calcite)是六方晶系的菱面體結構,有兩組交叉的菱形解理;霰石(λ-CaCO3,英语:aragonite)则是斜方晶系,只有平行長軸的解理,而且不明顯[11];而球霰石的结构尚未被完全理解[12]。霰石的比重為2.9~3.0,比方解石之2.71重一點[13]。
天然石灰石(limestone),几乎完全是方解石。白垩(chalk)为非晶质的石灰岩,是由古生物的骨骼积聚形成的[14]。汉白玉是纯白色的大理石,内含闪光晶体,也是石灰石的一种形态。 ...碳酸鈣 | 食品添加物合法業者資訊網
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