椰奶、椰漿哪裡不同?椰子食材基本知識一次看懂! | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月9日—這幾年椰子油忽然竄紅,連帶地讓椰子相關食品如椰奶、椰糖和椰子粉等跟著登上健康食物版面,...另外,從營養標示的脂肪含量、碳水含量也能分辨。
這幾年椰子油忽然竄紅,連帶地讓椰子相關食品如椰奶、椰糖和椰子粉等跟著登上健康食物版面,成為有機超商裡熱門商品,無論你是愛椰子的香氣、還是愛它的健康成分,如果你正準備跟著踏進椰子料理的世界,一定要搞懂各種椰子食材的基本學問。
» 相關推薦:想用最近超夯的「椰子油」做料理,先看懂 4 個重點![1]
請繼續往下閱讀...
椰漿—超萬用、最普遍的植物奶椰漿是最常出現在日常生活中的椰子食材了,指的是從椰子的白色果肉中榨出來白色液體,又稱作椰奶,其富含脂肪和水分,帶有淡淡的椰子清香,被歸類於「植物奶」的一種,全素者、乳糖不耐患者都能食用。
市面上椰奶品牌不少,該怎麼挑選?椰漿和椰奶又有什麼差別?(PhotoAC)
Coconut Milk vs. Coconut Cream市售椰奶包裝主要有鋁箔紙盒裝、罐裝兩種,一般來說紙盒裝的脂肪含量會比較低,呈現跟一般牛乳一樣的液狀,多稱為 Coconut Milk,水和椰肉的比例約在1:1,在常溫貨價或冷藏櫃都能找到。另一種 Coconut Cream,椰肉和水大約以4:1的比例混和成,脂肪含量較高、質地濃稠似鮮奶油,以罐裝居多,開封前是常溫保存,取用比較方便。
此外,也有一些已經加了糖的椰漿,包裝上多會標示Cream of coconut,只適合用於甜點和調飲,不建議與食譜中的椰奶互換。
因產品標示非常容易搞混,目前幾乎無法完全從品名來區別,購買時最好仔細看成分比例,成分越多的會排在最前面,前兩者以水或椰奶為佳;多數市售的椰奶、椰漿都會添加乳化劑,確保油脂和水分不分離,讓品質更穩定,所以要避免選購成分太多、太雜的商品。另外,從營養標示的脂肪含量、碳水含量也能分辨。
以此圖為例,左邊的椰奶成分單純,最高比例也是椰奶,建議優先選購。(攝影/記者陳凱詩)
料理方式 飲品 ...【椰子功效】椰子水、椰奶、椰子油大比併哪一款營養價值最高? | 食品添加物合法業者資訊網
健康網》植物奶不是奶類!燕麥奶、豆奶、椰奶等12款飲品大評比 | 食品添加物合法業者資訊網
椰奶、椰漿哪裡不同?椰子食材基本知識一次看懂! | 食品添加物合法業者資訊網
椰奶促减肥又营养比你想像的还要好 | 食品添加物合法業者資訊網
椰奶促減肥又營養比你想像的還要好 | 食品添加物合法業者資訊網
椰奶的益處 | 食品添加物合法業者資訊網
椰奶竟有這功效!助瘦身、降血壓、護心血管 | 食品添加物合法業者資訊網
椰子療效/你不知道的椰肉、椰子水和椰奶 | 食品添加物合法業者資訊網
食品營養成份資料庫 | 食品添加物合法業者資訊網
【椰奶香料 M00340】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000412116
添加物名稱:椰奶香料M00340;COCONUTFLAVORM00340食品添加物產品登錄碼:TFAA30000412116食品業者登錄字號:N-154517019-00000-...
【椰奶香料 C9527】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274853
添加物名稱:椰奶香料C9527;COCONUTMILKFLAVORNAC9527食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274853食品業者登錄字號:A-103319108-00...
【椰奶香料880953】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000346123
添加物名稱:椰奶香料880953;COCONUTFLAVOR880953食品添加物產品登錄碼:TFAA30000346123食品業者登錄字號:A-103379506-00000-...
【椰奶香料 12560-9】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000095179
添加物名稱:椰奶香料12560-9;MilkFlavor12560-9食品添加物產品登錄碼:TFAA30000095179食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0...
【椰奶香料PH003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322453
添加物名稱:椰奶香料PH003;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322453食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:液...
【椰奶香料307702F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000471784
添加物名稱:椰奶香料307702F;COCONUTMILKFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000471784食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【椰奶香料 C-20826】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629251
添加物名稱:椰奶香料C-20826;COCONUTMILKFLAVORC-20826食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629251食品業者登錄字號:A-180266537-...
【椰奶香料 JS-4903682】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000486151
添加物名稱:椰奶香料JS-4903682;CoconutMilkFlavorJS-4903682食品添加物產品登錄碼:TFAA30000486151食品業者登錄字號:F-1542...
【椰奶香精 IH 0611342】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698684
添加物名稱:椰奶香精IH0611342;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698684食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:型態...
【椰奶香料-64801-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698224
添加物名稱:椰奶香料-64801-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698224食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【椰奶香料 SF56460】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000422353
添加物名稱:椰奶香料SF56460;CoconutMilkFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000422353食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添...
【椰奶香精 JS-COM-0410A-PG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000718205
添加物名稱:椰奶香精JS-COM-0410A-PG;COCONUTMILKFLAVORJS-COM-0410A-PG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000718205食品業者登錄...
【椰清香料 JS-1603705】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000234085
添加物名稱:椰清香料JS-1603705;CoconutWaterFlavorJS-1603705食品添加物產品登錄碼:TFAB30000234085食品業者登錄字號:F-154...
【椰奶香料-64801/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722929
添加物名稱:椰奶香料-64801/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722929食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【椰奶香料 12560】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655496
添加物名稱:椰奶香料12560;COCONUTMILKFLAVOR12560食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655496食品業者登錄字號:N-112905831-0000...