大象牙膏 | 食品添加物合法業者資訊網

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大象牙膏（英語：Elephant toothpaste）是一個化學實驗，因實驗中過氧化氫快速分解所產生大量氣泡而得名[1][2][3]。這個實驗需要的原料較少，而產生的效果卻和火山噴發一樣壯觀，故常用於課堂演示中[1][2][3]。

首先將濃過氧化氫溶液（一般為30%~35%，俗稱雙氧水）與洗碗精[4]混合，然後加入催化劑（一般用碘化鉀）來使過氧化氫快速分解。受到催化劑的催化，過氧化氫會快速分解，產生大量的氧氣。這些氧氣會極快地衝出容器，然後被洗碗精包裹住產生氣泡，並聚集成為泡沫噴涌而出。如果事先在催化劑溶液中加入一些色素，產生的泡沫就是彩色的。[1][3]

這個實驗證明過氧化氫（H2O2）可以被催化分解，產物是水與氧氣。過氧化氫在一般情況下也可以分解成水和氧氣，但是反應速度極慢，甚至於觀測不到。在加入催化劑（一般在大象牙膏實驗中為碘化鉀）後會加速反應生成大量氧氣：[1]

此反應中碘化鉀充當了催化劑：它的總量並沒有減少，且加速了反應的進行[1][2][3]。碘離子將反應機理改變為：