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酵母粉,(英文yeast,法文levureboulanger)主要用于面包的制作,是利用厌氧性微生物酵母菌自身的生命活动让面团在入烤箱前进行缓慢发酵。这是一种纯生物性的蓬松方法。
酵母粉,(英文yeast,法文levure boulanger)主要用于面包的制作,是利用厌氧性微生物酵母菌自身的生命活动让面团在入烤箱前进行缓慢发酵。 这是一种纯生物性的蓬松方法。yeast powder | 食品添加物合法業者資訊網
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