甜菊 | 食品添加物合法業者資訊網
以葉入藥,中藥名為甜葉菊。...其不僅甜度高、熱量低,在藥理作用上,甜菊糖主要有治療糖尿病、控制血糖、降低血壓、抗腫瘤、抗腹瀉、提高免疫力,促進新陳代謝等作用,對 ...
甜菊刊登日:103/08/28 更新日:106/07/31
甜菊 學名:Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. 科名:菊科(Asteraceae) 甜菊屬(Stevia) 別名:甜草、甜葉菊 分布:人工栽培 形態:多年生草本,高100-150公分。莖圓形,直立,莖基部木質化,多分枝。葉對生,葉片橢圓形或倒披針形,先端鈍,基部楔形,上半部葉緣具粗鋸齒。頭狀花序,在枝端排成繖房狀,每花序具5朵管狀花,總苞圓筒狀;總苞片5-6枚,近等長,背面被短柔毛;小花管狀,白色,先端5裂。瘦果線形,黑褐色;冠毛多條,白色。花、果期8-10月。 繁殖方式:種子播種或扦插。 利用部位:葉部 效用:甜味劑、降血糖甜菊葉片的甜度很高,常作為代糖使用,新鮮或乾燥葉片均可直接使用,在茶飲中加入幾片葉片就會呈現甘甜味道,是一種低熱量、高甜度的天然甜味劑,是食品及藥品工業的原料之一,事作為食用甜味劑及代糖的重要作物。以葉入藥,中藥名為甜葉菊。其性味甘、平,具有生津止渴之效,可降血壓、消渴,成分含甜菊糖(stevioside)、甜葉菊苷(rebaudioside)A、B、C、D、E,甜葉菊素(sterebins)A、B、C、D、E、F、G、H,衛矛醇苷(dulcoside)A、B、,還含蛇菊醇(steviol)及其糖苷,主要為蛇菊苷,尚含有甾醇類,有豆甾醇(stigmasterol)、β-谷甾醇(β-sitosterol)、菜油甾醇(campesterol)、豆甾醇-β-D-葡萄糖苷(stigmasterol-β-D-gluco-side)、β-谷甾醇-β-D-葡萄糖苷(β-sitosterol-β-D-glucoside)。其不僅甜度高、熱量低,在藥理作用上,甜菊糖主要有治療糖尿病、控制血糖、降低血壓、抗腫瘤、抗腹瀉、提高免疫力,促進新陳代謝等作用,對控制肥胖症、調節胃酸、恢復神經疲勞有很好的功效,可消除蔗糖的副作用。
除了藥用與食用外,亦可作為飼料用。甜菊葉渣中含營養成分、微量元素豐富,是很好的飼料原料,可加工成飼料餵食牲畜,治療畜禽食慾不振、乏力、生長緩慢、不發情、下痢和呼吸道不暢等疾病,亦可提高...
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