比牛奶貴的多羊奶真的比較有營養嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年11月22日—從熱量、碳水、蛋白和脂肪的含量上來說，兩者差不多。所以對於控制體重的朋友們來說，喝哪個都一樣。

羊奶被稱為「奶中之王」，那羊奶真得比牛奶[1]營養價值[2]高嗎？對於不同需求的人群，牛奶和羊奶又該如何選擇呢？

從熱量、碳水、蛋白[3]和脂肪的含量上來說，兩者差不多。所以對於控制體重的朋友們來說，喝哪個都一樣。

牛奶和羊奶也不是所有的營養素含量都差不多，兩者的菸酸和維生素[4]B12含量差異就很大，羊奶的菸酸含量是牛奶的3.1倍，而牛奶的維生素B12含量卻是羊奶的6.4倍。

但是菸酸和維生素B12都廣泛地存在於動物性食品中，只要不是只吃素，基本不會缺這兩種營養素，不必刻意喝奶補充。

另外，考慮到喝奶的一個重要目的是補鈣，所以我們重點分析一下牛奶和羊奶的鈣含量差異。

中國居民膳食指南建議每天吃300克奶製品，雖然喝300克羊奶比喝300克牛奶能多攝入63毫克的鈣，可卻要為此多花40元，用這40元買純牛奶喝，能多攝入951毫克的鈣。

所以，從補鈣的角度考慮，牛奶的性價比遠遠高於羊奶。

有人選擇羊奶，是因為對牛奶中的乳糖不耐受。

實際上，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶雖然碳水化合物含量比牛奶低，但是每100克奶僅低0.35克，對改善乳糖不耐受的貢獻實在太小了。

所以，對於乳糖不耐受的人群來說，喝優酪乳才是更好的選擇。

還有的人喝羊奶是因為對牛奶蛋白過敏[5]，實際上，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸組成上高度類似，對牛奶蛋白過敏的人往往也會對羊奶蛋白過敏，所以並不存在「喝羊奶不容易過敏」的說法。

總而言之，羊奶和牛奶營養價值差不多，羊奶並沒有宣傳的各種神奇功效，考慮性價比的話，還是喝牛奶吧。

本文摘自丁香醫生[6]