菇菇好營養，但有這3種疾病的人千萬不能吃，否則病情會惡化... | 食品添加物合法業者資訊網
2016年3月11日—文/關嘉慶在菜市場或是超市，菇類食材總是受到婆婆媽媽們喜歡，尤其是最近蔬菜價格高漲，菇類就更是受到青睞。營養師指出，菇類含有豐富營養成份， ...
(圖/shutterstock)
文/關嘉慶
在菜市場或是超市，
菇類食材總是受到婆婆媽媽們喜歡，
尤其是最近蔬菜價格高漲，
菇類就更是受到青睞。
營養師指出，
菇類含有豐富營養成份，
但是痛風及腎臟病人就不適宜食用，
以免使病況加重。
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所含蛋白質 是蔬菜 2至 3倍
台北慈濟醫院營養師周婉琪表示，
菇類是低熱量高纖維食材，
而且所含蛋白質比一般蔬菜高，
大約每100公克所含蛋白質是蔬菜2至3倍，
且不含膽固醇；
而且菇類還含有9種人體必須胺基酸，
以及礦物質和維生素B群、菸鹼酸，
尤其是鉀離子含量最高。
香菇所含膳食纖維最多
以乾香菇而言，經由太陽曬乾之後，
還含有維生素D，有助於體內鈣質吸收；
周婉琪營養師指出，
香菇營養成分與熱量都比較高，
而且膳食纖維也最高，
每100公克含有3.8...
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