「菇菇餐」連吃7天！普林難代謝淪洗腎 TVBS新聞網 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月2日—冬天吃火鍋，相信不少民眾，都一定會加入金針菇或是杏鮑菇等菇類，不但好吃，還能讓湯頭更美味，但台中一名患有慢性腎臟病的男子，日前連吃7天菇菇大 ...

冬天吃火鍋，相信不少民眾，都一定會加入金針菇或是杏鮑菇等菇類，不但好吃，還能讓湯頭更美味，但台中一名患有慢性腎臟病的男子，日前連吃7天菇菇大餐，不論是火鍋、或是煎煮炒炸，各種料理都不忌口，引發痛風後，又買強效止痛藥，造成腎臟負荷不了，送醫急救，滿足口腹之慾，代價就是，得洗腎一輩子。

熱騰騰火鍋裡，除了主菜之外，少不了的美味就是各種菇類，像是金針菇、杏鮑菇，或是秀珍菇，不但好吃，也能讓湯頭更美味，但台中一名50歲許姓花農，本身有慢性腎臟病，日前親友買了各種菇類上門，不但煮香菇火鍋，還做出各種菇菇餐。

不論是煎的、炒的、炸的，或是焗烤的，就這樣連吃一個星期菇菇餐，結果造成痛風發作，但男子沒有看醫生，反而自己買強效止痛藥吃，最後腎臟負荷不了，送醫急救。

慈濟醫院主任陳一心：「吃了之後病人的下肢就開始水腫、小便減少，意識上產生模糊。」

經過治療，男子救回一命，但是腎臟因為吃菇吃壞了，一個星期得洗腎3次，醫生提醒，菇類雖然是低熱量、高蛋白、高纖維的食物，但裡頭還含有高普林，正常民眾，吃多了都能靠代謝掉，但腎臟病患者，那怕只是一口，都不能吃。

慈濟醫院主任陳一心：「這個(菇類)量食用一點點，有的病人隔天痛風就會發作。」

除了菇類食物，另外包括發芽的豆芽菜，蘆筍或是虱目魚、白帶魚跟動物內臟，通通都是容易被忽略的高普林食物，醫生提醒，為了滿足口腹之慾，得洗腎一輩子，這樣的代價，真的划不來！

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