全家咖啡加的不是鮮奶，喝了會傷身？營養師完整分析「業務用 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2017年12月8日—將鮮奶茶改名為牛奶茶會比較好嗎？此外，我們對於拿鐵的印象就應該使用鮮乳，.但拿鐵咖啡的定義應該是牛乳.加上義式濃縮咖啡的飲品，.

(圖/shutterstock)

文：林世航營養師

前陣子在PTT八卦版上

有一篇關於冰磚乳的文章鬧得沸沸揚揚，

而接下來又有傳媒撰寫了冰磚奶的爭議，

也有粉專轉貼了這個新聞後，

和大家說廠商都是非常黑心，

而粉專中又舉了許多似是而非的論點，

像是 Costco 的 Hood 牛乳是保久乳、

牛乳需要消毒等等，

所以這次我就寫了一篇許多牛乳的迷思，

讓大家一次看穿乳品迷思！

繼續看下去...

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補充：

八卦版上的文章寫可以還原 80 倍之事項是錯誤的，

因為為了有好的風味，

讓蛋白質含量保持在 3 %以上，

所以僅會稀釋 4 倍。

台灣人通常對鮮乳有許多既定印象，

鮮乳比較新鮮，

營養價值比較高、

而且鮮乳難以儲存。

一般國產鮮乳的保存期限

都設定 1 至 2 週之間，

只要保存期限長的就不是鮮乳，

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