如何在秋冬品飲美味的熱清酒?熱清酒方法STEP by STEP ... | 食品添加物合法業者資訊網
2018年11月19日—酒は純米、燗なら尚良し清酒選純米,熱燗更出色這是出自於上原浩的一句話...就算是喝熱紅酒也是會加入一些香料進去,但日本酒卻可以不用加任何的...第一次品飲清酒,通常都是這種熱過頭的清酒居多,從此以後將日本清酒 ...
清酒選純米,熱燗更出色
這是出自於上原浩的一句話,上原先生是很長一段時間為日本酒行業做出貢獻的人,也是夏子的酒裏頭的上田 久先生的原型人物。
清酒比其他酒精飲料出色的一個部分,就是我們可以用不同的溫度品飲清酒。如果要大家品飲溫熱啤酒或是溫過的白酒一定會覺得很不可思議,畢竟啤酒和白酒就是要冰冷的才好喝,就算是喝熱紅酒也是會加入一些香料進去,但日本酒卻可以不用加任何的香料或是其他元素進去,無論是冰凍或是溫熱都可以開心的品飲因為溫度而展現不同的特色。
說到這裡,相信其中一部分的朋友對溫清酒有不好的回憶!
這個不好的回憶不僅僅發生在日本之外的國家,甚至是日本的居酒屋也會發生這樣的錯誤,那就是因為對清酒的知識甚少,選擇錯誤的酒,並且煮沸到80度。
過於沸騰的熱清酒,往往都會有強烈刺鼻的清酒香氣,口感單調,只剩下超辛口的口感。偏偏很多人第一次品飲清酒,通常都是這種熱過頭的清酒居多,從此以後將日本清酒變成拒絕往來戶。
然而溫熱到恰到好處的清酒,口味的表現上更是豐富,更具層次性,更是如牛奶般的質地滑順入口,甚至還可以理性飲酒。或許您會覺得在家溫清酒很麻煩,也不知道該怎麼選擇溫清酒的日本酒。請放心,但我們會簡單告訴大家如何選擇適合溫清酒的日本酒,以及溫清酒的簡單方法。
熱清酒的小訣竅 如何選擇適合溫熱的清酒 1.選擇純米酒,生酛是絕佳選擇 2.選擇無奔放香氣的純米吟釀以上等級 3.勿選擇本釀造通常,豐富具層次的清酒很適合拿來溫清酒。首選的清酒為純米酒型,主要是精米步合度為70%以上,純米吟釀與純米大吟釀因為精米步合度較低,並且具有奔放的香氣,會建議避免馥郁香氣的純米吟釀及純米大吟釀,因為會經過加熱的關係,讓原本好的香氣變的微妙。並非純米大吟釀就無法溫清酒,可以選擇香氣偏沉穩的純米大吟釀來溫熱品飲,嘗試不同的風格。
不推薦本釀造是因為它的口感比純米更...
【日本清酒香料91834 | 食品添加物合法業者資訊網
【日本清酒香料91834】食品添加物產品登錄碼 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【雪梨香基JT | 食品添加物合法業者資訊網
如何在秋冬品飲美味的熱清酒?熱清酒方法STEP by STEP ... | 食品添加物合法業者資訊網
日本清酒| 友士股份有限公司 | 食品添加物合法業者資訊網
日本清酒知識介紹:大吟釀、精米步合、純米、旨味、酒度是 ... | 食品添加物合法業者資訊網
日本酒 | 食品添加物合法業者資訊網
清酒食譜與作法共40 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
生酒、原酒,你喝的是哪種酒?日本清酒類別解析與配餐指南 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【香料 B/K】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000083009
添加物名稱:香料B/K;RF-B/K食品添加物產品登錄碼:TFAB30000083009食品業者登錄字號:F-186202244-00000-1添加物分類:型態:粉...
【薄荷油性香料 O-57051/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000713244
添加物名稱:薄荷油性香料O-57051/2F;PeppermintFlavorO-57051/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000713244食品業者登錄字號:F-1...
【蜂蜜香料 T1603104-OS-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000580044
添加物名稱:蜂蜜香料T1603104-OS-D2;HONEYFLAVORT1603104-OS-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000580044食品業者登錄字號:N-11...
【百香果香料 TH-834819】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000360590
添加物名稱:百香果香料TH-834819;PassionfruitFlavorTH-834819食品添加物產品登錄碼:TFAA30000360590食品業者登錄字號:A-186...
【黏稠劑 HB-982CX】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132079
添加物名稱:黏稠劑HB-982CX;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132079食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分類:粘稠劑...
【香草香料 C-93531/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591204
添加物名稱:香草香料C-93531/2F;VanillaFlavorC-93531/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591204食品業者登錄字號:F-10304920...
【日本牛奶香料粉S IB01】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000026758
添加物名稱:日本牛奶香料粉SIB01;MillonPowderSweetmilkFlavorG2食品添加物產品登錄碼:TFAB30000026758食品業者登錄字號:F-1...
【薰衣草香料 94604NA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000409156
添加物名稱:薰衣草香料94604NA;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000409156食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【芋頭香料粉 PDR.81214】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000268878
添加物名稱:芋頭香料粉PDR.81214;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000268878食品業者登錄字號:T-190538431-00000-0添加物分類:型...
【肉桂香料 93545】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000344749
添加物名稱:肉桂香料93545;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000344749食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【伯爵茶香精 803-A15-20-PG-NA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000392786
添加物名稱:伯爵茶香精803-A15-20-PG-NA;BERGAMOTTEAFLAVOR803-A15-20-PG-NA食品添加物產品登錄碼:TFAA30000392786食品業者...
【芒果香料-65634】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717901
添加物名稱:芒果香料-65634;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717901食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【紅棗香料 99038】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595837
添加物名稱:紅棗香料99038;DATEFLAVOR99038食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595837食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加...
【奶油香草香料 814559 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674824
添加物名稱:奶油香草香料814559A;BUTTERVANILLA814559A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674824食品業者登錄字號:F-127602672-...
【伯爵香料 75284-74】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000025656
添加物名稱:伯爵香料75284-74;BERGAMOTFLAVOR75284-74食品添加物產品登錄碼:TFAB30000025656食品業者登錄字號:A-103341208-0...