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原料與組成 | 食品添加物合法業者資訊網

原料與組成

飽和脂肪酸：直鏈內碳鏈均為單鍵結合者。其通式為CnH2n+1COOH，自然界中存在者多為直鏈（Straightchain），很少支鏈。不飽和 ...

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飽和脂肪酸：直鏈內碳鏈均為單鍵結合者。其通式為CnH2n+1COOH，自然界中存在者多為直鏈（Straight chain），很少支鏈。 不飽和 ...

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脂肪酸 | 食品添加物合法業者資訊網
脂肪酸（英語：Fatty acid）是一类羧酸化合物，由碳氫组成的烃类基团连结羧酸所構成。 α亚油酸，为一种多不饱和脂肪酸和人体必需的脂肪酸之一. 三个长链脂肪酸与甘油 ... Read More
飽和脂肪酸列表 | 食品添加物合法業者資訊網
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油酸 | 食品添加物合法業者資訊網
油酸（英語：Oleic acid）是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在於動植物體內。化學式C18H34O2 ，結構簡式CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH。英文oleic 源自拉丁文oleum，意思 ... Read More
三酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
但個別三酸甘油酯實際上的熔點，取決於其脂肪酸部分的種類：由碳數較少的飽和脂肪酸（椰子油 ... 三酸甘油酯的化學式是CH2COOR-CHCOOR'-CH2COOR，其中R、R'、R為烷 ... Read More
不飽和脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網
這時需要抗氧化物來防止這一情況的發生。不飽和脂肪酸在高溫加熱後具有毒性，常見於烹飪用的植物油。 [隱藏]. Read More
脂肪酸 | 食品添加物合法業者資訊網
脂肪酸（英語：Fatty acid）是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。 α亞油酸，為一種多不飽和脂肪酸和人體必需的脂肪酸之一. 三個長鏈脂肪酸與甘油 ... Read More
第三章脂質(Lipid) | 食品添加物合法業者資訊網
4. 碳與碳原子間，如都為單鍵(C-C-C-C-、. 、、)，稱為飽和脂肪酸，一般動物性. 脂肪，除魚油外，含較多飽和脂肪酸。 Page 6. 脂肪酸((The simplest form of lipid). Page ... Read More
脂肪酸 | 食品添加物合法業者資訊網
脂肪酸是含有碳氫鏈與有機酸基能組(-COOH) 的有機化合物。 世上有無數種脂肪酸， 不同的脂肪酸有不同的碳氫鍵。 最簡單的脂肪酸是甲酸〈 蟻酸〉， 它的分子式是H2CO2 ... Read More
原料與組成 | 食品添加物合法業者資訊網
飽和脂肪酸：直鏈內碳鏈均為單鍵結合者。其通式為CnH2n+1COOH，自然界中存在者多為直鏈（Straight chain），很少支鏈。 不飽和 ... Read More
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