[調酒知識] 家中必備的「利口酒香甜酒」 | 食品添加物合法業者資訊網

咖啡/可可利口酒—咖啡最常見的是卡魯哇，而可可的選擇不少，各利口酒品牌多半都有出，也有人會用莫札特可可酒。

在購買了必要的調酒基酒和副材料之後，會發現還有許多經典調酒用到了各種利口酒和其他酒類…「怎麼辦？利口酒這麼多種類，我應該要先買什麼好啊啊啊啊啊？」

別擔心，我們這就告訴你哪些酒款是最重要的，跟著攻略買就對啦！

以下這3+1款，是建議一定要入手的酒款，非常多經典調酒都會使用到，使用量也是比較大的。

橙皮酒是一定要優先要購買的，經典像是白色佳人White Lady[1]、Sidecar[2]、瑪格麗特[3]…等等，許許多多的調酒都有用到，有著極高的使用率。

橙皮酒的品牌除了君度，也有Triple Sec或Grand Marnier等等，可以視喜好挑選。如果不知道該買哪一瓶好的話，君度是建議新手朋友可以優先入手的一款。

＊附帶一提，最近台灣有廠商代理了「烘焙用」君度橙酒，會在一些烘焙材料行看到，這個不是調酒用的。基本上烘焙用的度數更高，味道也不一樣，包裝通常是透明瓶身，購買時要注意一下。

苦艾酒[4]算不算香甜酒呢……好像其實不算，但這個問題先放在一邊XD (不然不知道哪個時候可以提到Vermouth) 無可否認的是苦艾酒的使用率相當高，也是一定需要入手的品項。

這邊建議大家優先入手Dry Vermouth不甜苦艾酒和Rogue Vermouth紅（甜）苦艾酒，Dry Vermouth最主要是製作馬丁尼Martini、Old Pal; 而紅苦艾酒可以做Negroni、曼哈頓、Rob Roy…等大量經典調酒。

目前比較常見的牌子就是DOLIN，但台灣也開始有比較多廠商開始進口更高端的苦艾酒，雖然價格也高一些，但可以帶來風味更不一樣的調酒。

需要注意的是苦...