何謂湯種法麵糰? | 食品添加物合法業者資訊網
2009年2月28日—何謂湯種法麵糰?·1.將熱牛奶(煮沸的溫度)加入高筋麵粉中用木杓快速攪拌均勻成為一個團狀·2.將攪拌均勻的麵糊封上保鮮膜避免表面乾燥,放涼後放冰箱冷藏即 ...
2009年2月28日 — 何謂湯種法麵糰? · 1.將熱牛奶(煮沸的溫度)加入高筋麵粉中用木杓快速攪拌均勻成為一個團狀 · 2.將攪拌均勻的麵糊封上保鮮膜避免表面乾燥,放涼後放冰箱冷藏即 ...
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湯種的煮法，使用和保存法【麵包秘訣】 Tips on Cooking ... | 食品添加物合法業者資訊網
認識湯種煮法和使用與保存 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年2月24日 — 認識湯種煮法和使用與保存 · 將水煮熱直接沖入麵粉中. 邊沖邊用筷子攪拌. 再捏塑成麵糰. 待涼後蓋上保鮮模. · 放入冰箱冷藏24小時. 使用前需放室溫至回軟. Read More
柔軟與保鮮——湯種[湯種法] | 食品添加物合法業者資訊網
2013年7月24日 — 「湯種」稍為降溫後，用保鮮紙緊貼麵糊表面封好，避免冷卻後表面形成硬膜。 ... 低溫會降低酵母的活躍度，所以，「湯種」是從冰箱還是冷凍庫中取出的，都要 ... Read More
何謂湯種法麵糰? | 食品添加物合法業者資訊網
2009年2月28日 — 何謂湯種法麵糰? · 1.將熱牛奶(煮沸的溫度)加入高筋麵粉中用木杓快速攪拌均勻成為一個團狀 · 2.將攪拌均勻的麵糊封上保鮮膜避免表面乾燥,放涼後放冰箱冷藏即 ... Read More
湯種麵糊做法及保存方法 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年4月3日 — 自從我們家的麵包機開工後，一直都停留在做簡易吐司的階段(連整型都沒有，就是一個骰子吐司) 前陣子，在FB中的社團裡，有好多同好分享湯種吐司看起來 ... Read More
湯種製作（65度湯種） | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月4日 — 湯種麵糊一次可做多一點，密封放冷凍保存，使用前退冰。 或用保鮮膜，緊密覆蓋麵糊，冷藏保存3-5天，僅早用完。 三份量的 ... Read More
湯種& 液種& 老麵& 中種(轉貼) | 食品添加物合法業者資訊網
湯種】 材料：高粉50g，水250ml（可做出約240g的湯種） 做法： 1. ... 1) 在做包時，預留已經發酵好的麪糰，留待下次使用，麪糰放入雪櫃，可保存三天，如果想存放耐d, ... Read More
湯種or燙種？中種or隔夜種？這篇乾貨幫你弄明白！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年8月27日 — 注意點: 湯種（燙麵）在製作時要儘量攪爛一點，這樣不會太有勁道，在與主麵糰進行攪打時更方便操作，縮短攪拌時間。一次使用不完的湯種可用保鮮膜貼面保存 ... Read More
湯種牛奶吐司 在異鄉想念的，柔軟香甜、像羽毛般牽絲 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年3月21日 — 湯種的保存??? 做好的湯種，如果要馬上使用，可以冷藏放涼後取出使用~. 保鮮膜要貼著 ... Read More
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【混合麵糊】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173818
添加物名稱:混合麵糊;BOBBYBatterMix食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173818食品業者登錄字號:A-122368753-00000-4添加物分類...
【酵素湯種】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124069
添加物名稱:酵素湯種;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124069食品業者登錄字號:H-142571109-00000-4添加物分類:其他型態:粉狀...