[問題] 滷的肥肉有腥味 | 食品添加物合法業者資訊網
我是從小就是很怕吃肥肉的人,因為肥肉有一股讓我覺得很噁心的腥味,只要一吃到就會讓我很想吐。可是很諷刺的是我很喜歡吃肉臊飯,或是已經煮得很 ...
我是從小就是很怕吃肥肉的人, 因為肥肉有一股讓我覺得很噁心的腥味, 只要一吃到就會讓我很想吐。 可是很諷刺的是我很喜歡吃肉臊飯, 或是已經煮得很 ...[問題] 滷的肥肉有腥味 | 食品添加物合法業者資訊網
我是從小就是很怕吃肥肉的人, 因為肥肉有一股讓我覺得很噁心的腥味, 只要一吃到就會讓我很想吐。 可是很諷刺的是我很喜歡吃肉臊飯, 或是已經煮得很 ... Read More
【滷肉腥味】[問題]好臭的豬絞肉腥味@@ | 食品添加物合法業者資訊網
滷肉腥味:[問題]好臭的豬絞肉腥味@@-...,買來沒處理就直接下鍋如果是滷肉的豬肉塊, ... 這肉可是硬又柴,油煎過的肉比較香也比較不會有腥味,燒煮時間 ..., , 滷過的 ... Read More
大廚處理豬肉不用跑活水?去腥味、軟嫩肉質全靠「淡鹽水」 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月20日 — 這時,多數人會用大量蔥、薑、酒來壓豬肉的腥臊味,壓過了,肉味沒了,壓不過,難聞的味道有你受的。 傳統的做法. 而老一輩之所以可以用滾水汆燙的溫體 ... Read More
滷肉店老闆教我滷肉去腥“順口溜”,30年獨門祕方,學會能開店了 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年2月12日 — 一個愛喝酒的人,一定會很喜歡喫滷味,然而在對滷味進行製作的時候,你知道要怎麼做,才能把它做到味道好喫嗎?因此很多人都說,自己做出來的滷味腥味重, ... Read More
滷肉怎樣去除腥味? | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月31日 — 加料一說也需根據所滷物的不同而有所不同。 最好的滷水需保持一種中立的味道,不偏不歪,要做到中立,非長久功所不能為,非一字兩字所能及,. Read More
滷肉怎麼去腥味?這幾個小技巧一定要知道! | 食品添加物合法業者資訊網
2018年12月4日 — 一、酒精去腥. 酒精去腥這個是會做飯的人都知道的事兒,在製作滷菜的時候,也可以利用酒精來去除肉里的腥味。 · 二、香料去腥. 滷水中需要用到很多香料,在 ... Read More
滷肉有腥味是怎麼回事? | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月7日 — 滷肉有腥味是怎麼回事? ... 滷肉不能直接把肉沒過水就放進你去,應該先用涼水把肉的血水煮去,再用涼水沖洗,滷湯裡可以放少許啤酒去腥,也可以提味兒。 Read More
滷肉要想口感好、無腥味,生肉的前期處理是非常重要的 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月10日 — 腥味來源,除了上面說的肉裡的血水,剩下的就是動物表皮的汗腺了,什麼是汗腺?就是皮毛下面的小孔,這個位置腥味也很濃,有的地方甚至是很頑固,就像豬蹄 ... Read More
燉豬肉有腥味,怎麼補救? | 食品添加物合法業者資訊網
2022年4月12日 — 1.把肉放進鍋裡,放入花椒,薑片,蒜煮一段時間,大約十分鐘左右。 · 2.燉肉時放個蘋果,蘋果的香味可消除豬肉的異味。 · 3.燉前在肉上加點醋,白酒,,燉時 ... Read More
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【腥味改良劑-A2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000024440
添加物名稱:腥味改良劑-A2;DISFISHYAGENTS-A2食品添加物產品登錄碼:TFAA20000024440食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1添...