「素食5類標示」背後含意！ 5辛素原來是這些植物 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年4月14日—高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，其實現已有明定素食標示規定，建議素食者可認明...這是素的嗎？...韭：包括韭菜、韭黃、韭菜花。

▲大蒜、洋蔥都是植物五辛素中的一員。（示意圖／記者李佳蓉攝）

圖、文／健談[1]

你也是吃素一族嗎？若看到食品包裝上寫明「素食可食」、「素食亦可」、「素食皆宜」的產品，就符合素食者的需求嗎？高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，其實現已有明定素食標示規定，建議素食者可認明符合素食規範的5類標示，以選擇適合自己的食品喔！

▼素食類5標示看清楚，不怕吃錯。（圖／健談授權提供）  

素食食品5類標示包括：

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1.全素或純素：不含植物五辛的純植物性食物。

2.蛋素：含蛋成分的全素或純素製品。

3.奶素：含奶成分的全素或純素製品。

4.奶蛋素：含奶與蛋成分的全素或純素製品。

5.植物五辛素：指所有可食的植物性食物，且含植物五辛。

然而，「植物五辛」到底包括哪些食材呢？根據食藥署資料指出，植物五辛為以下五類植物：

1.蔥：包括青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥、薤。

2.蒜：包括大蒜、蒜苗。

3.韭：包括韭菜、韭黃、韭菜花。

4.蕎：即落蕎、蕗蕎，亦有說法將「薤」歸於蕎類。

5.興渠：即洋蔥。

諮詢專家：高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師 資料來源：衛生福利部國民健康署 本文經授權：健談[2]