紅蔥頭、蒜苗、蔥、洋蔥 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年8月27日—8.奶粉如有添加二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），而這DHA、EPA是從魚油萃取而來的，如此也可以稱為「奶素」嗎？答：因DHA、EPA是從魚油萃取 ...

五辛乃是蔥、蒜、韭、洋蔥及興渠。興渠又稱阿魏、阿虞、薰渠、哈昔尼、芸臺等。

在佛學中，認為這是有穢之物，會增強淫欲。

 因此，佛教戒律禁這五辛，以免其剌激性欲，妨礙修行。

這五辛中，前四種是我們常見的，後一種興渠相傳長於西域，中國沒有。

在佛教僧、尼之中，或守五戒弟子之中，堅決不食用五辛。

特別是講究修行的人，吃了辛物如蒜頭之類，就有一股難聞的味道，跟別人講話時，口中噴出一股氣味，令人生厭。

尤其誦讀佛經，有這種辛味就顯得不恭敬。

相傳天龍八部不樂此味，而護法遠離，魑魅妖怪反喜此物。

包裝食品宣稱為素食標示Q & A :

行政院衛生署食品衛生處 

1. 何謂植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）請再詳述？

答： 蔥：含青蔥、紅蔥頭、革蔥、慈蔥、蘭蔥、薤。 蒜：含大蒜、蒜苗。 韭：含韭菜、韭黃、韭菜花。 蕎：即為蕗蕎。(日本人常拿來醃製，大蒜剝皮後的樣子，有刺鼻味) 興渠：即為洋蔥。

2. 何謂薤？請再詳述？

答：葉深綠細長管狀似蔥、韭，截面為三角形。葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形，外觀初看似小型蒜頭(大蒜)，故名小蒜，剖開來環形結構似洋蔥，呈白色，是主要的食用部分。秋季九至十月抽花莖，繖形花序，花小呈紫紅色。「葉似蔥、韭，鱗莖似蒜」，具有諸多蔥屬植物特徵是薤的特色。（摘錄自維基百科[1]） 

3. 葷食與素食之基本區別為何？

答：凡食物製程中，有...