更香更濃：真正冷水沖泡的「冷泡咖啡」！ | 食品添加物合法業者資訊網

2015年8月6日—1.濾出的咖啡是濃縮咖啡，咖啡因濃度非常驚人！要喝必須加1:1以上的水或牛奶稀釋！實在不想加水或牛奶的話，也請加足冰塊稀釋。

更香更濃：真正冷水沖泡的「冷泡咖啡」！

夏天大家愛喝冰咖啡，但其實最好喝的冰咖啡不是外面泡好冰凍的普通咖啡，而是用冷開水、經過十幾個小時漫長時間所泡出來的「冷泡咖啡」！除了比一般熱沖咖啡更加濃香，還能逼出咖啡豆雜質的苦澀味，喝一次就會愛上！夏日炎炎，這期INSERT就要教大家如何炮製出這樣美味的「冷泡咖啡」！

所需材料

冷開水 / 咖啡粉（可直接買也可選取自己喜歡的咖啡豆磨粉） / 濾咖啡粉的金屬 / 布網或濾紙 / 攪拌棒

製作方法

1. 將咖啡粉和水倒入容器（淺的廣口玻璃密封盒亦可），比例大概是每15g咖啡粉加一量杯水；

2. 以攪拌棒攪勻咖啡粉和水，加蓋密封，冷藏10至15小時；

3. 取出冷藏後的咖啡，倒入金屬/布網或濾紙過濾咖啡粉，以繞圈方式慢慢等咖啡流出來、不要用力壓，濃縮黑咖啡就完成了；

4. 加1:1以上的水或牛奶稀釋，即可飲用。

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