更香更濃:真正冷水沖泡的「冷泡咖啡」! | 食品添加物合法業者資訊網
2015年8月6日—1.濾出的咖啡是濃縮咖啡,咖啡因濃度非常驚人!要喝必須加1:1以上的水或牛奶稀釋!實在不想加水或牛奶的話,也請加足冰塊稀釋。
更香更濃:真正冷水沖泡的「冷泡咖啡」!
夏天大家愛喝冰咖啡,但其實最好喝的冰咖啡不是外面泡好冰凍的普通咖啡,而是用冷開水、經過十幾個小時漫長時間所泡出來的「冷泡咖啡」!除了比一般熱沖咖啡更加濃香,還能逼出咖啡豆雜質的苦澀味,喝一次就會愛上!夏日炎炎,這期INSERT就要教大家如何炮製出這樣美味的「冷泡咖啡」!
所需材料
冷開水 / 咖啡粉(可直接買也可選取自己喜歡的咖啡豆磨粉) / 濾咖啡粉的金屬 / 布網或濾紙 / 攪拌棒
製作方法
1. 將咖啡粉和水倒入容器(淺的廣口玻璃密封盒亦可),比例大概是每15g咖啡粉加一量杯水;
2. 以攪拌棒攪勻咖啡粉和水,加蓋密封,冷藏10至15小時;
3. 取出冷藏後的咖啡,倒入金屬/布網或濾紙過濾咖啡粉,以繞圈方式慢慢等咖啡流出來、不要用力壓,濃縮黑咖啡就完成了;
4. 加1:1以上的水或牛奶稀釋,即可飲用。
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