肉桂捲全攻略！螺旋整形、楓糖淋醬、焦糖堅果 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年4月1日—本款「美式核桃肉桂捲（CinnamonRoll)」有鬆軟的湯種麵包體、香濃肉桂糖餡，底部有鋪滿了一層...螺旋整形、楓糖淋醬、焦糖堅果、單人版做法都包了.
前幾週分享「瑞典湯種肉桂捲」好像幫這世界增加不少肉桂捲信徒？喔耶，我們一起繼續傳教下去！[1]除了小巧可愛的瑞典肉桂捲外，我心心念念的還有經典的美式肉桂捲（Cinnamon Roll) ，趁台灣氣候還沒有破３０度之前趕快來開烤吧！
參考了巧手熱情推薦肉桂捲私房名單（謝謝大家貢獻），仔細研究了好幾家名店給了我食譜研發的靈感，像是整形的手法、如何有“更乾淨”外觀（modern look) 等等，
經過了“不敢說有多少次”，但是家裡默默堆出一座肉桂捲小山後….這次的「美式核桃肉桂捲（American Cinnamon Roll) 」食譜定案啦，用心藏在細節內，我覺得超好吃!!
拿給鄰居試吃，吃貨的她大讚是她吃過最好吃的肉桂捲（雖然是親友不客觀評價，不過聽了仍然很開心 XDDD)
美式核桃肉桂捲特色 鬆軟的湯種麵包體：延續「瑞典湯種肉桂捲[2]」的食譜，經過微調更適合本食譜。不甜膩的可可肉桂糖餡：為了追求最好吃的肉桂捲，這次我特別買了號稱“真肉桂粉“的頂級有機錫蘭肉桂粉（Organic Ceylon Cinnamon）等等跟大家分享跟手邊我有的越南肉桂粉差異。底部有鋪滿了一層有點黏黏的焦糖楓糖奶油餡（sticky bun) — 食譜亮點 ❶增加肉桂捲的濕度，楓糖奶油餡提供非常迷人的香氣跟甜味層次，絕對不死甜提供脆脆的口感的焦糖核桃/胡桃 — 食譜亮點 ❷堅果控們一定會好愛肉桂捲內的堅果！被焦糖液慢慢煮熟的核桃（或胡桃），甜香甜香的享受鬆軟的肉桂捲同時可以偶爾吃到脆脆的焦糖堅果，變化口感。肉桂捲的三種變化：正面 / 反面 / 一人份肉桂捲 反面出爐：亮晶晶的焦糖面朝上，所謂的黏黏肉桂捲(Cinnamon Sticky Bun)正面出爐：捲捲那面朝上，褐色肉桂餡跟金黃色麵包體，呈現黑黃相間的紋路感一人份肉桂捲：不想要一次做一整盤嗎？使用塔圈內烘烤，想吃幾顆做幾顆，單獨享用的一人份肉桂捲。有些肉桂捲店家喜歡比較“乾淨”造型的肉桂捲會用這種方式製作，不過店家是用一整盤客製烤模，那家庭小量烘焙的話，用塔圈替代是個好方法。 原來肉桂粉不只一種！我錯過了什麼？談錫蘭肉桂粉（Ceylon） vs. 中國肉桂（Cassia）的差異肉桂主要有兩種：中國肉桂或又稱玉桂 (c...
【食譜】三種肉桂捲抹醬的做法焦糖肉桂捲檸檬糖霜肉桂捲肉桂 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】濕潤鬆軟肉桂捲，有淋醬更邪惡！附肉桂捲淋醬做法 | 食品添加物合法業者資訊網
美式淋醬肉桂捲（濕潤進階版） by Gourmet | 食品添加物合法業者資訊網
【異國經典食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
肉桂捲全攻略！螺旋整形、楓糖淋醬、焦糖堅果 | 食品添加物合法業者資訊網
【異國經典食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
肉桂捲捲兒X海鹽焦糖醬 | 食品添加物合法業者資訊網
肉桂捲食譜教學！胖死我太太公開秘密配方 | 食品添加物合法業者資訊網
【玉桂油香料 110161021】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629880
添加物名稱:玉桂油香料110161021;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629880食品業者登錄字號:B-153039399-00000-0添加物分類:型...
【咖啡香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585948
添加物名稱:咖啡香料;COFFEEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585948食品業者登錄字號:A-112858226-00000-2添加物分類:...
【威士忌香料TK-04104】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640119
添加物名稱:威士忌香料TK-04104;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640119食品業者登錄字號:A-153326879-00000-1添加物分類:型...
【綠豆香料粉/罐】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000740660
添加物名稱:綠豆香料粉/罐;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000740660食品業者登錄字號:F-135940916-00000-0添加物分類:型態:粉...
【咖啡香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657027
添加物名稱:咖啡香料;CoffeeFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657027食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:...
【咖啡香料 815333 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725102
添加物名稱:咖啡香料815333T;COFFEE815333T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725102食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【肉桂醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240419
添加物名稱:肉桂醇;CINNAMYLALCOHOL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240419食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9添加物分類:...
【肉桂天然香料 LN03156】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000260309
添加物名稱:肉桂天然香料LN03156;CINNAMONFLAVOURLN03156食品添加物產品登錄碼:TFAB30000260309食品業者登錄字號:B-18563146...
【肉桂精 68212 TB】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000544112
添加物名稱:肉桂精68212TB;CASSIAESSENCE68212TB食品添加物產品登錄碼:TFAA30000544112食品業者登錄字號:F-104987107-00000-...
【咖啡香料 TM-29】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000079216
添加物名稱:咖啡香料TM-29;CoffeeFlavourTM-29食品添加物產品登錄碼:TFAA30000079216食品業者登錄字號:A-107100601-00000-3...
【威士忌香料SFA-310013】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466250
添加物名稱:威士忌香料SFA-310013;WHISKYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466250食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
【核桃香料 T200202H-C1-PEL】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730243
添加物名稱:核桃香料T200202H-C1-PEL;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730243食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分...
【焦糖牛奶醬】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000075818
添加物名稱:焦糖牛奶醬;CaramelMilkFlavor&Color食品添加物產品登錄碼:TFAA30000075818食品業者登錄字號:F-186209838-00000-...
【奶油奶酪香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735372
添加物名稱:奶油奶酪香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735372食品業者登錄字號:B-182776682-00000-5添加物分類:型態:液狀...
【溶化奶油香料SE】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191829
添加物名稱:溶化奶油香料SE;KogashiButterFlavourSE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191829食品業者登錄字號:F-116945686-000...