【主廚英文】芥末、九層塔、香菜怎麼講？3分鐘學會常用香料 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2015年9月15日—一、各類香料依字母排序·1.allspice：多香果、五香粉·2.anise(staranise)：大茴香，八角茴香，大料→點我聽發音·3.basil：羅勒、九層塔·4.bay ...

廚房裡神奇的香料（spice） 無論在煮菜、做甜點或調酒都是超重要的環節， 如果不知道這些香料的英文， 到國外可能就會吃到自己害怕的味道喔 芥末、九層塔、香菜的英文是什麼？ 今天就要讓你們在短短 3 分鐘內學會！

在台灣，一般我們做菜還有生活中所用的香料，可能我們比較少知道這些香料本人長什麼樣子，更遑論英文該怎麼稱呼了！但這些香料單字還有相關動詞、形容詞都相當關鍵！因為這些單字若不知道的話，其實很難以用肢體語言（body language）來表達。趕快讓VT帶你們來認識吧！以後吃印度等異國料理時，就可以大展身手囉！

1. allspice：多香果、五香粉 2. anise (star anise)：大茴香，八角茴香，大料　→點我聽發音[1] 3. basil：羅勒、九層塔 4. bay leaf：月桂葉 5. cayenne pepper：紅辣椒、紅辣椒粉　→點我聽發音[2] 6. chive：細香蔥 7. cinnamon：肉桂 8. clove：丁香 9. coriander：香菜 10. cumin：小茴香

11. fennel：茴香

fennel怎麼唸？聽聽帥哥廚師柯提史東告訴你 [3]

12. horseradish：粉山葵、辣根 13. mint：薄荷 14. mustard：芥末 15. nutmeg：肉豆蔻

17. paprika：紅椒粉 18. parsley：歐芹、洋香菜 19. rosemary：迷迭香 20. saffron：藏紅花、番紅花

21. sage：鼠尾草 22. thyme：百里香、麝香...