蜜餞添工業級原料中彰雲苗全淪陷 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年5月22日—林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，食品級的偏亞硫酸氫鈉、氯化鈣被...其濃度與是否殘留重金屬，這部分要等化驗後才能了解其添加物的危害性。

▲蜜餞示意圖（圖／記者翁嬿婷攝）

記者翁嬿婷／台北報導

（更新：食藥署最新說明）

「工業毒蜜餞，流竄中彰雲苗！」食藥署今（22）日指出，經由彰化衛生局與檢方調查，業者唆使下游業者使用有害人體的工業原料，只為貪圖每公斤5到10元的價差。甚至教唆下游廠商拿出食品級或合法添加物給衛生局抽驗規避檢查，顯見雙方是蓄意製作販售，拿國人健康陪葬。

食藥署表示，員林鎮上游業者「存德工業原料行」劉舜仁、洪秀蘭夫婦販賣工業原料給蜜餞和豆芽菜業者當漂白和防腐劑，時間長達五年以上，估計已有3500噸問題蜜餞被民眾吃下肚。

食藥署公佈，彰化縣樺興乾果行、勝興乾果行的青梅、台中市潭子紅豆，為保持商品原色美觀，涉嫌使用工業用偏亞硫酸氫鈉；明山乾果行的芒果乾、協利蜜餞廠的仙李，涉嫌使用非食品級氯化鈣，讓果乾維持爽脆口感。陳東柏豆芽場則使用偏亞硫酸氫鈉、銨明礬，漂白豆芽並維持爽脆。

▲彰化檢方查出「存德化工行」涉嫌將工業級化學原料販售給蜜餞業者。圖為檢警前往員林鎮勝興乾果行封存醃漬中的青梅。（彰化縣衛生局提供）

食藥署指出「存德化工原料行」有在食品業者登錄平台登錄為食品添加物販售業者，取得業者登錄字號N-159086539-00000-6，也登錄販售食品級「偏亞硫酸氫鈉」、「氯化鈣」、「碳酸鈉」。但「存德化工」若惡意以工業級原料混充，則涉及攙偽假冒，依食品安全衛生管理法第49條，得處7年以下有期徒刑，併科8000萬元以下罰金。亦得依食安法第47條，廢止其食品業者之登錄。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，食品級的偏亞硫酸氫鈉、氯化鈣被衛服部認定可用在加工的食用產品中，但被業者用在製作蜜餞食品的若為工業級的偏亞硫酸氫鈉、氯化鈣，則是要看其濃度與是否殘留重金屬，這部分要等化驗後才能了解其添加物的危害性。

食藥署表示，工業級原料因濃度高，具刺激性，人體食用後恐致過敏、紅腫等症狀外，長年食用或...