夏威夷豆太妃糖 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年2月4日—【夏威夷豆太妃糖】在焦糖中加入一小匙ESPRESSO的再摻入烘烤過的生夏威夷豆，做成的太妃糖,香氣逼人，而且不黏牙，入口後由頭至尾都吃得到濃郁的味道 ...
【夏威夷豆太妃糖】
在焦糖中加入一小匙ESPRESSO的再摻入烘烤過的生夏威夷豆，做成的太妃糖,香氣逼人，而且不黏牙，入口後由頭至尾都吃得到濃郁的味道喔_
食材(4人份)30分鐘
夏威夷豆250g
細砂糖120g
蜂蜜120g
無鹽奶油90g
動物性鮮奶油120g
Espresso義式濃縮咖啡少許
工具
烘焙用溫度計1支
銅鍋或厚底鍋1個
小烤盤1個
烘焙紙1張
詳細做法
1 準備材料。
2 夏威夷豆先用烤箱以低溫150度c烘烤上色(時間約8-10分鐘),取出放涼。
3 秘訣之一:準備一小杯義式濃縮咖啡,快完成時加入少量的濃縮咖啡可增加色澤及堅果香(阿拉比卡等級的咖啡豆具有豐富的堅果及果香味),對咖啡因不適者可不添加。亦可換成...
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