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2020年7月17日—一般冰咖啡是使用熱水萃煮後，再急速冰鎮冷卻；冷萃咖啡則是使用冰水長時間冷泡咖啡...STEP2將咖啡豆中度研磨成咖啡粉（約手沖咖啡使用的粗細度）

更新日期： 2020 年 7 月 17 日

即便是以海灘救難隊的標準，亞洲盛夏的陽光也絕對稱不上友善。沒勇氣出門曝曬的日子，在家張羅吃喝、成了仲夏生活的大事。

這幾年在歐美精品咖啡界和 Starbucsks 的大力推廣，冷萃咖啡（Cold Brew）變成了炙手可熱的時髦飲品。炎炎夏日，不只可以上美美的咖啡店喝一杯，自己動手在家裡泡上一壺，也變成有型又愜意的咖啡新選擇。

冷萃咖啡和一般的冰咖啡有什麼不同呢？一般冰咖啡是使用熱水萃煮後，再急速冰鎮冷卻；冷萃咖啡則是使用冰水長時間冷泡咖啡粉。製作完成的冷萃咖啡，在冷藏發酵後會更增層次，就像釀造的美酒一般。不僅可以純飲，加牛奶、加酒、混合果汁都可以激盪出不同美味和創意。

心動了嗎？一起來製作屬於自己風格的冷萃咖啡吧！

STEP 1 準備一個乾淨的水瓶 STEP 2 將咖啡豆中度研磨成咖啡粉（約手沖咖啡使用的粗細度） STEP 3 使用濾布包或滷袋包（可於食品材料行或批發百貨購入）裝入咖啡粉 STEP 4 將包好的咖啡粉放入瓶中，加入飲用水冷藏 24–36 小時即可

完結。就這麼簡單！重點在於使...