苯甲酸(benzoic acid) | 食品添加物合法業者資訊網
2009年2月2日—苯甲酸,C7H6O2(或C6H5COOH),是一種無色結晶固體,也是最簡單的芳香羧酸。名字是從安息香來的,曾經是長久以來苯甲酸的唯一來源。這個弱酸及其鹽類被用來 ...
苯甲酸(benzoic acid) 國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
苯甲酸,C7H6O2(或 C6H5COOH),是一種無色結晶固體,也是最簡單的芳香羧酸。名字是從安息香來的,曾經是長久以來苯甲酸的唯一來源。這個弱酸及其鹽類被用來做食物防腐劑。苯甲酸是許多化學合成物質的前驅物。
歷史 苯甲酸最早在16世紀發現。Nostradamus首先描述了安息香的乾餾,隨後Alexius Pedemontanus、Blaise de Vigenère也陸續做了紀錄。 Justus von Liebig and Friedrich Wöhler在1832年測定了苯甲酸的結構。他們也研究了馬尿酸與苯甲酸間的關係。 1875年,Salkowski發現了苯甲酸抗真菌的能力,並使得長久以來使用苯甲酸鹽當做防腐劑(包括水果)。
製造
工業製備 苯甲酸的商業製造是由甲苯被氧部份氧化而來。反應中,使用鈷或環烷酸錳當催化劑。過程中使用便宜的未加工材料,產率也高,而且被視為是綠色化學。
美國的生產量估計約為每年126,000公噸,其中多是國內需求,用來製備其他的化工產品。
實驗室合成
苯甲酸很便宜而且很容易得到,所以進行苯甲酸的實驗室合成主要是因為它的教學價值。這是很常見的大學製備實驗。 對於所有的合成,苯甲酸可以利用從水中再結晶達到純化目的,這是因為它在熱水裡有高溶解度,卻不易溶於冷水的緣故。 由於避開了使用有機溶劑做再結晶,使得這個實驗格外安全。其他可用的再結晶溶劑包括冰醋酸(無水或含水)、苯、石油醚和酒精與水的混合物。
藉由水解
向其他的腈或醯胺一樣,苯基腈和苯甲醯胺可以被水解成苯甲酸或它的共軛鹼(C6H5COO-),分別在酸性或鹼性條件下。
由苯甲醛
使用鹼基誘導的苯甲醛自身分解反應,即Can...
苯甲酸 | 食品添加物合法業者資訊網
苯甲酸 | 食品添加物合法業者資訊網
苯甲酸 | 食品添加物合法業者資訊網
苯甲酸| 65 | 食品添加物合法業者資訊網
苯甲酸副作用 | 食品添加物合法業者資訊網
苯甲酸(benzoic acid) | 食品添加物合法業者資訊網
苯甲酸:乾貨們擺脫不了的防腐劑? | 食品添加物合法業者資訊網
苯甲酸:乾貨們擺脫不了的防腐劑? | 食品添加物合法業者資訊網
【天然丁酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000148045
添加物名稱:天然丁酸;NATURALBUTYRICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB30000148045食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9添加物...
【苯乙酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140890
添加物名稱:苯乙酮;Acetophenone食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140890食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物分類:型...
【己二烯酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007933007
添加物名稱:己二烯酸;SORBICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007933007食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加物分類:防...
【苯乙醇 Extra】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000152107
添加物名稱:苯乙醇Extra;PHENYLETHYLALCOHOLEXTRA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000152107食品業者登錄字號:A-115490309-00000...
【己二烯酸鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003031002
添加物名稱:己二烯酸鉀;PotassiumSorbate食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003031002食品業者登錄字號:A-124949308-00000-7添加物...
【己二烯酸鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012098005
添加物名稱:己二烯酸鉀;POTASSIUMSORBATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012098005食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物...
【BE-238.00 第一乙成份】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045916
添加物名稱:BE-238.00第一乙成份;BE-238.00Part1B食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045916食品業者登錄字號:A-153019339-00000...
【苯甲酸鈉 顆粒】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139111
添加物名稱:苯甲酸鈉顆粒;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139111食品業者登錄字號:F-200171659-00000-3添加物分類:防腐劑型...
【苯乙醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000070612
添加物名稱:苯乙醇;PHENYLETHYLALCOHOL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000070612食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9添加物分...
【安息香酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127972
添加物名稱:安息香酸鈉;SodiumBenzoate食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127972食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分...
【丁酸, NATURAL】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000093088
添加物名稱:丁酸,NATURAL;ButyricAcid,Natural食品添加物產品登錄碼:TFAB30000093088食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1...
【苯甲醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257822
添加物名稱:苯甲醛;Benzaldehyde(BenzylAldehyde)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257822食品業者登錄字號:N-128151176-00000...
【鄰氨基苯甲酸甲酯 500812】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000144007
添加物名稱:鄰氨基苯甲酸甲酯500812;500812METHYLANTHRANILATEEXTRAFCC食品添加物產品登錄碼:TFAB30000144007食品業者登錄字...
【苯甲酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009130008
添加物名稱:苯甲酸鈉;SODIUMBENZOATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009130008食品業者登錄字號:A-180170651-00000-6添加物分類...
【鄰氨基苯甲酸甲酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000280794
添加物名稱:鄰氨基苯甲酸甲酯;MethylAnthranilate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000280794食品業者登錄字號:F-138443032-00000...