【生活小秘笈】如何讓放久變酸的咖啡再變回原來的味道？ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月19日—其原理是：因為好喝的咖啡有「濃度、香味、酸味」這三個重要的因素，但是時間久了，因為酸的成分越來越強，將會導致咖啡變得越來越酸。這個時候如果放入 ...

其實在台灣也有類似的節目，那就是王月與曹蘭主持的「生活智慧王」，所以不曉得這些影片的「ウラワザ（裏技）」是否已經在「生活智慧王」中被介紹出來了？不過我還是轉貼幾個不錯的「ウラワザ（裏技）」給大家看看，多看多學是無妨的啦！呵呵～

【影片內容解說】 分享這個「ウラワザ（裏技）」的是一位衣索比亞人，她說在衣索比亞，人們通常使用少許鹽巴讓變酸的咖啡再變回原來的味道，讓咖啡喝得更順口。

其原理是：因為好喝的咖啡有「濃度、香味、酸味」這三個重要的因素， 但是時間久了，因為酸的成分越來越強，將會導致咖啡變得越來越酸。這個時候如果放入鹽巴，鹽巴裡面的鈉會附著在酸的成分上，並有效抑制酸份，如此就可以讓變酸的咖啡再回復到原來的味道了。

當然要注意的是，鹽巴不能放太多，否則會變得太鹹，所以建議可以從少量開始慢慢放。大約比重為150cc咖啡可放入0.3g的鹽巴。