網友跪求超夯黑糖波霸!3步驟用電鍋煮出名店粉圓 | 食品添加物合法業者資訊網
![網友跪求超夯黑糖波霸!3步驟用電鍋煮出名店粉圓](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
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超Q彈的波霸粉圓,配上焦香甜蜜的黑糖實在是絕配,尤其是純手工做的波霸,吃起來滑潤Q彈並有著微微的黑糖香氣。因為不含任何添加物,口感非常天然且細緻,是外面賣的粉圓吃不到的唷!
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波霸粉圓有兩種偷吃步作法,一種是刀切,另一種是用吸管當作模具來快速切割成圓型。刀切的速度很快,但缺點是無法讓波霸粉圓大小一致,也需要花點時間逐一將波霸搓圓。
用吸管當作模具,可快速切成一個個大小一致的圓柱型,再用手掌直接在砧板上將波霸搓圓。
<材料> 4人份
波霸材料: 太白粉........70g 蕃薯粉........30g 黑糖........35g 水........65g 太白粉(手粉)........適量
黑糖蜜: 黑糖........100g (1/2包) 水........1杯水
波霸粉圓作法 1.太白粉和蕃薯粉混合均勻 2.將黑糖與水煮滾,直接將熱黑糖水倒入粉中再攪拌均勻 3.撒點手粉,將麵團揉至光滑感,再用桿麵棍桿成約0.8公分厚度的片狀 4.用吸管戳出一個個圓形的小餅,再用手在檯面上畫圈搓成小圓球狀 5.另外也可以用刀子切(此方式比較快,但容易大小不均),再用手在檯面上畫圈搓成小圓球狀黑糖波霸 1.煮一鍋沸水,將所有粉圓丟進去煮到沸騰 2.立即移到電鍋,外鍋放1....
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