歷經86年努力，培育鳳梨國家隊18強！鳳梨專家官青杉 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年6月29日—目前市佔率近九成品種都是台農17號金鑽鳳梨，再來是台農20號牛奶鳳梨佔4.2%，第三名則是開英種土鳳梨佔2.8%。台農17號金鑽鳳梨（圖片提供／官青杉）.金 ...

「我以前不吃鳳梨，接手研究後天天吃鳳梨，鳳梨是全台灣內外銷都很重要的水果，責任事關重大。」今年是農試所嘉義分所副研究員官青杉研究鳳梨的第25年，從「台灣鮮食鳳梨之父」張清勤手中接棒，官青杉是台灣目前最重要的鳳梨專家，日復一日進行鳳梨育種與輔導農民的工作。

台灣在1934年育成首個鳳梨品種─台農1號，歷經86年努力，至今育成18個鳳梨品種，豐富多樣性居世界之冠，鳳梨也成為台灣外銷名列前茅的水果。官青杉表示，鳳梨是熱帶水果，台灣一年溫差可達30度卻能種出比熱帶國家更好吃的鳳梨，關鍵在於品種及栽培技術，這些都是台灣之寶，要珍惜不能外流，才能永保市場優勢。

今年52歲的官青杉，人生將近一半都與鳳梨為伍。「嚴格來說，我沒有讀過大學。」官青杉表示，自己從農專畢業後，84年就來到嘉義分所當助理，而後為了自我精進，才去了嘉義大學農學院取得碩博士學位，一路都以鳳梨為研究對象，而後更從「台灣鮮食鳳梨之父」嘉義分所副研究員張清勤手中接棒，成為新一代的鳳梨育種專家。

「育種的工作其實很單調，等待鳳梨長大的時間居多。」嘉義分所的鳳梨品種保存園內，共蒐集了89種鳳梨，是超過百年的育種成果，從嘉義分所育出的第一個品種「台農1號」，到現在市佔率最高的「台農17號—金鑽」都有。

一行一行的鳳梨前方插著木牌，上頭寫著數字，官青杉解釋著，田裡進行的是鳳梨的雜交育種試驗，牌子的數字分別是開始試驗的年度、第幾次，以及試驗樣本數量，密密麻麻的木牌宛若時代的紀念碑。

農試所嘉義分所在1918年成立，重要任務之一便是鳳梨雜交育種與栽培管理，官青杉表示，鳳梨原產自中南美洲，因地理大發現而流通到世界各地，台灣在1694年（康熙年間）就已有鳳梨引進，而...