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豆花做法(yahoo 知識)

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豆花做法(yahoo 知識) | 食品添加物合法業者資訊網
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手工豆花（熟石膏粉版本） | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月22日 — 豆花是我最喜歡的甜點之一，簡單樸實冬夏皆宜。 個人覺得熟石膏粉做的豆花口感、味道跟洋菜或吉利丁版的是完全不同層次，完全就是記憶中軟軟嫩嫩豆味 ... Read More
小村長豆花點心集~做豆花有兩個要領~篇 | 食品添加物合法業者資訊網
600克的乾黃豆，約需 · 20克石膏。石膏的作用是使蛋白質凝結起來，豆漿的濃度剛開始若抓不準，請放心，還是會成功的，因為不管豆漿濃或稀， · 600克的豆子有多少蛋白質是固定 ... Read More
自製豆花攻略大全~從原理到做法一篇看懂! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月30日 — 做豆花有三種凝固劑 : *鹽類: 1).MgCl2(鹽滷) 比例約為千分之2~4 .但鹽滷濃度變異大不易成功,成品口感較粗糙. 2).CaSO4(熟石膏) 傳統做豆花豆腐的方式 ... Read More
3 分鐘就上手的懶人豆花製作教學，超簡單食譜想失敗也很難！ | 食品添加物合法業者資訊網
2022年1月16日 — 常見的豆花凝固劑有石膏粉、鹽滷、吉利丁和豆花粉，製作方式和原理大同小異， ... 使用石膏粉製作的豆花就完成了！ ... 豆花製作比例可以怎麼調整？ Read More
Soy習作(四)：自製豆花 | 食品添加物合法業者資訊網
2008年5月21日 — 1. 不只是熟石膏和澱粉的多寡會影響豆花的口感，豆漿的濃度也很 重要。熟食膏放太多會苦，放太少凝結不成功；豆漿太稀豆花偏軟， 也比較沒有香味，豆漿太 ... Read More
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