為何不少人厭惡吃香菜？苦主揭「終極真相」：沒辦法解決 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年5月8日—在台式小吃中十分常見「香菜」，特殊香氣再加入料理後，能為食物增添特殊風味，但也有不少人無法接受其味道，難以下嚥。就有人好奇發問「香菜到底難吃 ...

▲香菜（圖／翻攝 Pxhere ）

在台式小吃中十分常見「香菜」，特殊香氣再加入料理後，能為食物增添特殊風味，但也有不少人無法接受其味道，難以下嚥。就有人好奇發問「香菜到底難吃在哪？」不少討厭香菜的人也指出隱藏在「基因」裡的終極真相，並感嘆：「真的無解」。

一名網友在PTT 發問，「香菜到底難吃在哪？朋友之中，十個有九個都不喜歡，可是我覺得香菜咬起來就是菜，然後香香的，又不是說有臭味還是酸酸的，到底哪裡難吃？」

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▲網友疑惑為何許多人都無法接受香菜的氣味。（圖／ ptt ）

不少苦主也紛紛指出，「基因問題，有些人吃了不是一般人吃到的感受」、「日本人好像很多人討厭香菜」、「只能說是基因，我也不覺得它有甚麼特別的味道」、「基因等級的問題，無解」。

事實上過去國際期刊《自然》雜誌曾刊載相關研究，當時有 3 萬人接受基因檢測，結果發現約有 1～2 成人具備對「醛類物質」相當敏感的氣味基因 OR6A2 ，這些人食用香菜時，嘗到的味道就會像「肥皂、泥土」一般。（編輯：潘毅）

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