我做失敗了 | 食品添加物合法業者資訊網
你好,我昨天剛收到優格機就很興奮想試試看,希望一大早可以吃到美味的優格 沒想到 .... 過了12小時 ,牛奶還是水水的,完全沒凝固 ==>因為您是使用玻罐組的會員啊… 所以製作時間冬天要16小時,塑罐也需要到14小時喔… 而且最後2個小時是優格成形的最重要關鍵啦… 我想您這次失敗應該是製作時間過短的關係… 別沮喪,製作時間可以超過,但是不足就會像優酪乳一樣水水的…沒有辦法很漂亮的凝結。
但是因為要上班了,不得不拔掉插頭 我試吃一口,感覺酸酸的 ==>正常,因為發酵未完全,是原味優酪乳了…
請問為什麼會這樣呢?==>時間不足,若您早上七、八點就要出門的話, 芳蓉個人小小的建議: 冬天請您於下班後,晚上約八、九點到隔天上午八九點時, 就已經滿12小時了, 然後等您下班,下午五點來說,就已經足夠16小時的發酵時間, 而且還可以在晚上後吃到溫溫的優格,想吃冰的也行, 再冰一下,二、三個小時後,就有冰優格了。
若是夏天因為製作時間只要12-14小時左右, 所以您的製作時間可以提前,例如下班後六點開始製作, 到隔天早上六點就12小時了,就算還一點點沒有好, 約在早上八點也能完全製作成功了…。
還有,那一罐還可以吃嗎? ==>若您只是拔掉插頭,優格罐還在優格機中,回家後把電插上,還有救喔…但是若已經放進冰箱了,那就不鼓勵了,請直接將優酪乳喝,因為是原味的,而且尚未製作純優格,所以會較酸,可以加入養樂多調味,當成養樂多優酪乳,這是可以中和優酪乳的酸的好做法。
若是之後再試做一次還是有問題, 一樣可以再寫信或是發問,我會盡力回答的, 另外,若之後有製作成功,要記得跟我說一聲,讓我安心一下喔… 會員資訊有滿多優格搭配其他調味品的方法,也可以先研究一下, 若您沒有收到再告訴我,我會再補寄的。
願 平安喜樂
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