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吃的真相／嫩肉劑和木瓜蛋白酶| 聰明飲食 | 食品添加物合法業者資訊網

吃的真相／嫩肉劑和木瓜蛋白酶| 聰明飲食

2014年9月23日—目前用得最廣泛的嫩肉劑中的有效成分是木瓜蛋白酶（papain），此外，還含有澱粉和食鹽等。木瓜蛋白酶負責把肉中的蛋白質分解，而澱粉的作用跟傳統烹飪 ...

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木瓜蛋白酶 | 食品添加物合法業者資訊網
木瓜蛋白酶主要被用於將硬的肉纖維（蛋白質組成）切斷，並且該用途已經被南美洲的土著居民使用了數千年。該酶是嫩肉粉（在大多數的超級市場都可以買到）的成分之一。由於 ... Read More
擁有殺手級酵素的木瓜：脂肪、癌症、婦科病掰掰 | 食品添加物合法業者資訊網
以下是對木瓜酵素奇妙特性的概括性介紹： 經由木瓜酵素強大的蛋白質分解能力，僅會攻擊可能引發癌症的病變組織，但健康的細胞卻能倖免。自然 ... Read More
吃的真相／嫩肉劑和木瓜蛋白酶| 聰明飲食 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年9月23日 — 目前用得最廣泛的嫩肉劑中的有效成分是木瓜蛋白酶（papain），此外，還含有澱粉和食鹽等。木瓜蛋白酶負責把肉中的蛋白質分解，而澱粉的作用跟傳統烹飪 ... Read More
木瓜蛋白酶- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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木瓜、鳳梨酵素 | 食品添加物合法業者資訊網
青木瓜為未熟的木瓜，含有較多的木瓜酵素（papain），而木瓜酵素的作用是在分解蛋白質，幫助體內對蛋白質的消化吸收。 這種酵素可治胃病，是被列入藥草的主要原因。又如果 ... Read More
木瓜蛋白酶 | 食品添加物合法業者資訊網
木瓜蛋白酶（英語：papain），或簡稱木瓜酶、木瓜酵素，又稱嫩精或木瓜粉，是存在於番木瓜果實中的一種半胱氨酸蛋白酶。木瓜蛋白酶對於嫩化肉類起着重要作用，市面上更 ... Read More
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