八角的功效與作用有哪些？如何正確的食用八角？ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月1日—八角的禁忌1、八角在烹飪中運用廣泛，一般人群都是可以食用的，特別是適合痙攣疼痛者、白細胞減少症患者食用.

簡介八角的禁忌 1、八角在烹飪中運用廣泛，一般人群都是可以食用的，特別是適合痙攣疼痛者、白細胞減少症患者食用

水八角有什麼功效

八角，又稱、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角屬的一種植物的果實，其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角是我國的特產，盛產於廣東、廣西等地。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發性的茴香醛。 植株生長在溼潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木，高可至20米。果實在秋冬季採摘，乾燥後呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。除作調味品外，八角還可供工業上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫藥上，作驅風劑及興奮劑。

八角的營養價值

含揮發油、脂肪油、蛋白質、樹脂等。油中含醚、黃樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。 還可以提取莽草酸，是製取抗流感藥物達菲的主要原料。莽草酸存在於大量高等植物或微生物。由於八角科植物的果實中含有較大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中 能含有超過10%的莽草酸，所以才經常被作為提取莽草酸的資源植物。

八角的食用方法

1。八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，常在製作、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。2。燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。3。做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。4。在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。

1。促進胃腸蠕動八角的主要成分是油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。2。增加白細胞茴香烯能促進骨髓細胞...