【說食話】國民水果芭樂知多少？ | 食品添加物合法業者資訊網

農委會表示，挑選芭樂以放在手上有沉甸感，外皮呈現淡綠色帶點霧感，俗稱「白霧狀」的熟度最為適中。外皮色澤偏綠通常口感較脆，愈黃口感則偏軟，但若外皮太過青綠，則 ...

▼水晶芭樂 (產期：9-12月、4-5月)

源自泰國芭樂，果型較為扁圓，有類似南瓜的爪型突起，果籽較少，果肉相對肥厚，外皮粗糙，口感清脆耐儲存。

★主要產地：彰化、南投、嘉義、高雄等地

▼珍珠芭樂 (產期：8-9月、11月-隔年2月)

果型接近梨形，果籽較多，果肉白中帶點微米色，肉質細緻，果肉香甜脆度高，但放久會變軟。因有農民使用牛奶發酵製成的液肥來灌溉，又稱為「牛奶芭樂」。秋冬果肉較厚且肉質細緻。

★主要產地：高雄燕巢、彰化社頭/溪州

▼帝王芭樂 (產期：9-11月、12月下旬至隔年3-4月)

帝王芭樂為珍珠芭樂與無籽芭樂雜交育成，改良珍珠芭樂的缺點。外表和珍珠芭樂相似，但果型更大，甜度更高也脆，帶點微果酸，更耐儲放。有芭樂之王的美稱，種植管理上較為珍珠芭樂更費工。

★主要產地：高雄、彰化等地

▼紅心芭樂 (產期：8-9月、11月至隔年2月)

紅心芭樂的果型較其他品種小，外表微綠淡黃，但果肉呈胭脂般的珊瑚色，富含茄紅素與類胡蘿蔔素。成熟後的果實，黃綠中帶點紅暈，口感外脆內軟Q，散發濃郁香氣。

★主要產地：宜蘭員山

農委會表示，挑選芭樂以放在手上有沉甸感，外皮呈現淡綠色帶點霧感，俗稱「白霧狀」的熟度最為適中。外皮色澤偏綠通常口感較脆，愈黃口感則偏軟，但若外皮太過青綠，則 ... Read More

2022年5月21日 — 珍珠芭樂的特色 ... 珍珠芭樂的果實呈卵圓形或接近梨形，果肉白色至黃色，秋冬果肉較厚實且肉質細緻，糖度約10-18Brix，為目前品種中最甜的，酸度適中，且 ... Read More

2019年4月17日 — 「其實真正新鮮的優質芭樂就是脆的，帶有一絲酸味的。」建裕大哥很自信地告訴我，芭樂是一種特別的水果，新鮮採收時清脆酸甜，在冷藏後會退酸 ... Read More

2019年8月31日 — 番石榴在台灣一年四季都有生產，最主要的產地為高雄市的燕巢、大社，彰化的社頭等地，而番石榴有超級食物的美譽，它的口感清甜爽脆，加上高纖、低卡，富含 ... Read More

外觀(顏色、形狀、觸感)、, 顏色翠綠、形狀橢圓、觸感凹凸不平, 果肉及種子較硬、體積小。顏色較為深綠、形狀像冬瓜、觸感平滑。 ; 香氣, 清香, 芭樂味十足 ; 口感(軟硬、脆 ... Read More

『特色』:芭樂果皮色綠果肉白，剛採收的芭樂果實堅硬，咀嚼時清脆且富口感。較成熟時果皮顏色轉淡綠偏黃色，有淡淡果香，此時甜味較高，味道濃郁。『重量』 ... Read More

2022年4月7日 — 珍珠芭樂：果實呈卵圓形，或近梨形，果肉白至黃色肉質細緻，甜度約10 － 15 度，為目前品種中最甜的，具有特殊甘味與芳香，果肉香甜脆度高。近年來市面 ... Read More

2017年5月21日 — 珍珠芭樂的特色 ... 珍珠芭樂的果實呈卵圓形或接近梨形，果肉白色至黃色，秋冬果肉較厚實且肉質細緻，糖度約10-18Brix，為目前品種中最甜的，酸度適中，且 ... Read More

2022年1月30日 — 水晶芭樂：由泰國芭樂變異而來，又稱無籽芭樂，種子少，果面粗糙，有六爪型突起，果形扁圓，質地脆爽，甜度7～12 度，果頂與果肩糖度差異甚大，產量不多。 Read More

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