就算沒在健身,喝「乳清蛋白」也能幫助減脂?一個實驗看驚人 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2017年4月25日—從醫學院時代就深深著迷於健身運動,有感於坊間健身、減重觀念充斥太多的迷思,著手撰寫網誌「一分鐘健身教室」。將生硬的科學文獻化為簡單明瞭的內容,讓 ...
有健身習慣的讀者,應該很常被問到:「你有在喝高蛋白嗎?」
待回答說有之後,一連串的問題又會跑出來
「味道怎麼樣啊?」
「不會傷腎臟嗎?」
「因為你有在練吧?一般人喝應該會變胖」
高蛋白營養品主要的消費群是健身者及運動員,普羅大眾比較少(但不是沒有)在喝。問題來了,如果沒在練,或是練得不夠的人買高蛋白來喝會不會變胖?畢竟多餘熱量都會變成脂肪堆積起來對吧?
答案可能出乎各位預料!
一天兩杯高蛋白
美國學者Baer等人在2011年發表研究成果[1]於「營養學期刊」上,旨在評估蛋白質營養品對肥胖成年人的體重影響。
90位過重至肥胖的成年人(BMI值平均31)被分至乳清蛋白、大豆蛋白、碳水化合物三組:
乳清蛋白組:動物性蛋白質,一天兩份,共提供56公克蛋白質。 大豆蛋白組:植物性蛋白質,一天兩份,共提供56公克蛋白質。 碳水化合物組:麥芽糊精,一天兩份,提供與其他兩組相同的熱量。所有受試者早餐晚餐各喝下一杯粉末泡的營養品,除此之外完全不需刻意改變飲食習慣,也不必做額外運動。
簡單來說,本研究在沒練的肥胖者飲食中加入乳清、大豆蛋白、碳水化合物,看看他們的身體組成發生什麼變化。
值得注意的是,本研究採取「隨機雙盲」法,研究過程中受試者與學者都不知道誰被分到了哪一組,自己喝下肚的粉末又是什麼。直到研究結束、統計分析完成後,掌有分組排序的獨立第三方才會「解盲」,讓真相大白。
受試者拿到沒有標示內容物的營養品,連Baer也說不出你喝的是乳清還是麥芽糊精。一直到量完最後...
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