食用色素和天然色素有什麼分別呢 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年9月4日—有些東西有特殊的顏色,可以當作色素染劑,例如紅蘿蔔、葉綠素,可以淬取的種類很多,花、草、水果、蔬菜、各種植物等等.......人工色素為了美化食品, ...
人工色素,黃色4號、黃色5號、紅色6號、紅色40號,都是誘發孩童過動的元兇
食用色素和天然色素有什麼分別呢?
可食用人工色素只有下列八種:藍色1號、2號;綠色3號;黃色4號、5號;紅色6號、7號、40號,未標示色素者,較易含有法定外色素。
食用色素以來源的不同,可分為兩大類,分別是人工色素和天然色素。食用的人工合成色素通常以煤焦油來制成,各國或地區對對人工色素的使用有嚴格的限制。 天然色素主要來源有三方面是植物,動物,和微生物。天然色素總的來說,安全性高,大部份是源自植物。但是以素食者來說,看見產品註明是天然或是有機,就以為是素食的話,是很不安全的。介定為天然色素的:胭脂虫紅色E120, 紫?紅色素(Lac Red)、??色素等都是動物性的,素食者忌食。
還有等同天然的分類,即是化學合成的色素,其成份和功效與天然提取物完全相同,所以視為等同天然(Nature Identical)看待。
就以廣受香港人歡迎的齋鹵味來說,就分別有人工色素和天然色素。齋鹵味可以分為紅色的酸齋,黃色的咖喱齋,深色的素蚝油齋。素蚝油齋的色素由蚝油而來,蚝油的色來自焦糖,是深褐色,屬於天然色素。咖喱齋的色來自咖喱粉,是香料本身的天然色素。紅色的酸齋,可以用茄汁調色,但很多都用人工的紅色,因為人工色素,價錢平,顏色靚,不易褪色,這一?後重要,如果容易褪色,食完之後,棚牙都染到紅色,就不太好了。不過這些紅色不會是花紅粉,因為這是工業用的,香港是禁止用在食品上的。 人工的煤焦油色素,香港准許用的有十七種左右,英國和歐盟大約二十種,美國約十種,日本十一種,中國有九種。
中國准許使用的合成色素有:胭脂紅,莧菜紅,赤蘚紅,新紅,紅色40,檸檬黃,日落黃,靛藍,亮藍。
不同的國家對食用色素都有自己的名稱和編排系統,同一種色素在不同的國家或地區可能用不同的編號。例如,檸檬?,又叫酒石黃,台灣叫食用黃色4號,美國叫?色5號,日本又叫黃色4號,英國叫黃色17號,而歐盟叫E102。為?避免混亂,國際上出?一套顏色索...
8種人工合成食品著色劑的命名 | 食品添加物合法業者資訊網
人工色素和天然食用色素來源及管理規範 | 食品添加物合法業者資訊網
天然色素 | 食品添加物合法業者資訊網
天然色素 | 食品添加物合法業者資訊網
天然色素都有哪些種類 | 食品添加物合法業者資訊網
常見食用色素 | 食品添加物合法業者資訊網
淺談食品色素 | 食品添加物合法業者資訊網
食用色素和天然色素有什麼分別呢 | 食品添加物合法業者資訊網
食用色素的主要分類,天然色素都有哪些種類? | 食品添加物合法業者資訊網
【啤酒香精 FLA530】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000467802
添加物名稱:啤酒香精FLA530;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000467802食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型態:液...
【β-胡蘿蔔素10% WSC/F】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116420
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%WSC/F;Altratene10%WSC/F食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116420食品業者登錄字號:A-112971536-0000...
【焦糖香料 964886】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000024081
添加物名稱:焦糖香料964886;CARAMELFLAVOR964886食品添加物產品登錄碼:TFAA30000024081食品業者登錄字號:A-103341208-00000-...
【食用紅色七號】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008018002
添加物名稱:食用紅色七號;ERYTHROSINE(FD&CRED3)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008018002食品業者登錄字號:A-122340860-00000-...
【鮮力保P複方調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085841
添加物名稱:鮮力保P複方調味劑;PAOSHANP食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085841食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物...
【β-胡蘿蔔素 1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000047805
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%;β-Carotene1%食品添加物產品登錄碼:TFAA20000047805食品業者登錄字號:N-154802647-00000-7添加物...
【咖啡香料 61437】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516201
添加物名稱:咖啡香料61437;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516201食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:型態:液...
【焦糖香料J-J7301】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000245750
添加物名稱:焦糖香料J-J7301;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000245750食品業者登錄字號:A-127802094-00000-0添加物分類:型態:...
【梨子香料 20031023】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289737
添加物名稱:梨子香料20031023;Pearflavor20031023食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289737食品業者登錄字號:Q-197060881-00000...
【蘋果香料-ES-91965/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000641659
添加物名稱:蘋果香料-ES-91965/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000641659食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:...
【巧克力香料 RFL05509】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609147
添加物名稱:巧克力香料RFL05509;CHOCOLATEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609147食品業者登錄字號:D-153493778-00000-...
【預拌維生素 3753】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006446006
添加物名稱:預拌維生素3753;PREMIX3753食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006446006食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加...
【薄荷粉-MT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000708743
添加物名稱:薄荷粉-MT;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000708743食品業者登錄字號:M-186823594-00000-5添加物分類:薄荷型態:粉...
【焦糖香料1101205959】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000103934
添加物名稱:焦糖香料1101205959;CARAMELFLAVOUR1101205959食品添加物產品登錄碼:TFAB30000103934食品業者登錄字號:A-1044818...
【檸檬酸造粒】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000064860
添加物名稱:檸檬酸造粒;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000064860食品業者登錄字號:M-186823594-00000-5添加物分類:調味劑型態:...