網友跪求超夯黑糖波霸！3步驟用電鍋煮出名店粉圓 | 食品添加物合法業者資訊網
【早安健康／HowLiving
美味生活】前天KT分享了【郭姐茶坊─鮮奶黑糖波霸】的秘方食譜，引起網友廣大的回響，甚至還上了蘋果日報的頭條！果然炎熱夏天來個超人氣又冰涼的黑糖波霸，是讓人非常開心的消暑聖品呢！
超Ｑ彈的波霸粉圓，配上焦香甜蜜的黑糖實在是絕配，尤其是純手工做的波霸，吃起來滑潤Q彈並有著微微的黑糖香氣。因為不含任何添加物，口感非常天然且細緻，是外面賣的粉圓吃不到的唷！
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波霸粉圓有兩種偷吃步作法，一種是刀切，另一種是用吸管當作模具來快速切割成圓型。刀切的速度很快，但缺點是無法讓波霸粉圓大小一致，也需要花點時間逐一將波霸搓圓。
用吸管當作模具，可快速切成一個個大小一致的圓柱型，再用手掌直接在砧板上將波霸搓圓。
<材料> 4人份
波霸材料： 太白粉........70g 蕃薯粉........30g 黑糖........35g 水........65g 太白粉(手粉)........適量
黑糖蜜： 黑糖........100g (1/2包) 水........1杯水
波霸粉圓作法 1.太白粉和蕃薯粉混合均勻 2.將黑糖與水煮滾，直接將熱黑糖水倒入粉中再攪拌均勻 3.撒點手粉，將麵團揉至光滑感，再用桿麵棍桿成約0.8公分厚度的片狀 4.用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在檯面上畫圈搓成小圓球狀 5.另外也可以用刀子切(此方式比較快，但容易大小不均)，再用手在檯面上畫圈搓成小圓球狀黑糖波霸 1.煮一鍋沸水，將所有粉圓丟進去煮到沸騰 2.立即移到電鍋，外鍋放1....
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