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2022年4月25日—電鍋料理｜日式馬鈴薯燉肉。日本女孩必學。台灣媽媽最愛·1.備好所有食材。·2.起鍋(不放油)，放上牛肉，(中大火)將表面略煎焦香後，先放進(內鍋)裡。·3.

馬鈴薯燉肉是一道簡單煮又營養的料理，日式做法用的是火鍋肉片，我改用牛肋條切塊，便成了一道耐蒸煮的料理，用來當便當菜也十分適合。備料和料理步驟都很簡單，調味料也只有3種，喜歡日式甜甜醬汁風格的朋友可以試試 :)

馬鈴薯燉肉的做法源自於日本，幾乎是每個日本女孩兒必學的一道家常菜。日本豬比較腥，所以食譜配方都會加些[味醂]來去豬腥味。也就是大家常見到的[醬油+味醂+米酒]的調味配方。台灣豬沒有那股豬腥味，我這篇食譜也就不使用[味醂]了。直接用廚房裡隨手可得的3種調味料，煮出來的味道是差不多的。只不過日式料理都偏甜，單吃可是很甜的，一定是要搭著飯一起吃的唷 :) _ 食材(3人份/90分鐘) 1.牛肋條  3條(350g) 2.洋蔥  半顆(100g) 3.馬鈴薯  大型1顆(180g) 4.紅蘿蔔  小型半條(100g) 5.清水  0.8米杯(量米杯的刻度8) [醬汁] 1.日式鰹魚醬油  6大匙 2.米酒  2大匙 3.黑糖  2大匙

作法 1.備好所有食材。牛肋條切4cm長段，洋蔥順紋切粗絲。馬鈴薯削皮切成滾刀狀，用水沖洗3-4次去除澱粉質後，暫泡水防氧化變色。紅蘿蔔削皮，切成略小於馬鈴薯的滾刀狀。

2.起鍋(不放油)，放上牛肉，(中大火)將表面略煎焦香後，先放進(內鍋)裡。

3.取出[電鍋]，(內鍋)再放進洋蔥、紅蘿蔔塊，和瀝乾水份的馬鈴薯塊。倒入[醬汁]和[清水量]後，將內鍋略拌，使醬汁均勻。

4.接著，(外鍋)加進2米杯水，蓋上鍋蓋開始燉煮。第一次開關跳起時，將內鍋食材翻拌一次後，(外鍋)再加進2米杯水燉煮，開關再次跳起即完成。

5.起鍋前，撈除湯面浮油(較清爽不油膩)，一道甜甜醬汁的日式燉牛肉就完成囉 :)

TIPS 1.用的是6人份內鍋、量...