馬鈴薯燉肉 | 食品添加物合法業者資訊網

1.用的是6人份內鍋、量米杯。 2.[0.8米杯]，即是[量米杯的刻度8]。 3.洋蔥可冷凍(0.5-1小時)再切片，便不會邊切邊爆淚。 4.肉先煎香再燉煮，可除去肉腥，也可鎖住肉香。 5.可改用牛腱心，或換成筋肉均勻的豬梅花肉切塊。 6.豬肉易燉軟熟，改用豬肉，(外鍋)1.5米杯水，燉煮一次即可。 7.燉煮後如覺湯汁過多，可移至爐火(小火)收汁。 8.燉牛肉料理如經湯汁浸泡一夜，會更入味更好吃。