推理系作品中兇手的最愛「氰化物」,它真的有那麼致命嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
或許有不少人認為食物是「天然的最好啦」!但其實,我們日常生活中食用的植物也不乏氰化物的存在喔。薔薇科的杏仁、蘋果核、櫻桃核,以及小米、青豆、黃豆、竹筍、樹薯 ...
發布單位:綜合規劃組 漫畫《名偵探柯南》第 34 集第 9 回《撰文/陳亭瑋│自由寫手》
《名偵探柯南》漫畫裡面有人「突然」死掉時,原因通常只有一個:氰化鉀! (不是氰酸鉀,不是氰酸鉀,不是氰酸鉀!很重要說三遍)[1][1]
有杏仁味、沾到一點點就會馬上死掉,時常出現在各大案件中…… 氰化物真的這麼毒嗎?呃,其實,漫畫裡的描述只正確了一部分。
阻斷呼吸作用的「氰根」一般談到「氰化物」,主要指化學結構中有氰根(CN-)的化合物,常見的包括氰化氫[2](HCN)、氰化鈉[3](NaCN)和氰化鉀[4](KCN),共同特性是在水溶液環境中都會釋出氰根。氰根與重金屬離子的結合力很強,因此會抑制酶的作用;打個比方,氰根對重金屬來講就像種「天菜」般的存在,重金屬遇到氰根就會脫離酶、進入氰根的懷抱;而失去了金屬離子的酶也會因(失戀)而失去用處。其中最敏感的酵素便是主司細胞呼吸作用的呼吸酵素「細胞色素氧化酶a3」(Cytochrome a3)。
大家應該瞭解,所有細胞都需要進行呼吸作用產生 ATP 來獲取能量,然而若細胞色素氧化酶 a3 因為氰化物失去了活性,呼吸作用就會被阻斷,細胞只能使用無氧呼吸獲取能量;當這些能量不足以應付身體的需求,就會產生細胞缺氧及乳酸中毒,甚至進一步死亡。那麼,哪些細胞對於「能量」的需求最大呢?答案是大腦與心臟的細胞!因此氰化物對於這兩個部位的影響最為劇烈。
細胞需進行呼吸作用獲得能量,其中又以大腦與心臟兩個部位的細胞需求最大。圖/health.mail, CC License
當然,講到毒物就不能不談劑量,作為偵探小說的「愛用品」,氰化物的毒性跟其他毒物相比其實並沒有特別高。氰化鉀對大鼠的口服半致死劑量[5](LD50)約為 5 mg/kg,換算下來一個體重 60 公斤的人要吃下 0.3 g ── ...
食物中的天然毒素 | 食品添加物合法業者資訊網
氰化物與食物安全 | 食品添加物合法業者資訊網
國家環境毒物研究中心食品安全資訊網 | 食品添加物合法業者資訊網
【食材筆記】7款含有天然毒素的蔬果,小心處理以免中毒。 | 食品添加物合法業者資訊網
【化學冷知識】納粹用來毒殺猶太人的「氰化物」 | 食品添加物合法業者資訊網
推理系作品中兇手的最愛「氰化物」,它真的有那麼致命嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
10种食物吃错部位夺人命 | 食品添加物合法業者資訊網
【杏仁香料 CX-52800】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685871
添加物名稱:杏仁香料CX-52800;ALMONDFLAVORCX-52800食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685871食品業者登錄字號:E-159221845-000...
【苦杏仁天然香料 FEN142252】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633122
添加物名稱:苦杏仁天然香料FEN142252;BITTERALMONDFLAVOURFEN142252食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633122食品業者登錄字號:...
【杏仁香料 AMD-F002】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399312
添加物名稱:杏仁香料AMD-F002;ALMONDFLAVOURAMD-F002食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399312食品業者登錄字號:A-112858226-00...
【杏仁香精 FW81136(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000037827
添加物名稱:杏仁香精FW81136(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000037827食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【杏仁香料 JS-5101061】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728082
添加物名稱:杏仁香料JS-5101061;AlmondFlavorJS-5101061食品添加物產品登錄碼:TFAA30000728082食品業者登錄字號:F-154271465...
【杏仁精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000361164
添加物名稱:杏仁精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000361164食品業者登錄字號:A-122353816-00000-8添加物分類:型態:液狀(液劑...
【苦杏仁香料RA-9558】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000122609
添加物名稱:苦杏仁香料RA-9558;BitterAlmondFlavorRA-9558食品添加物產品登錄碼:TFAB30000122609食品業者登錄字號:A-1044721...
【杏仁香料 95121479-MT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522275
添加物名稱:杏仁香料95121479-MT;ALMONDFLAVOR95121479-MT食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522275食品業者登錄字號:N-1129058...
【杏仁香料 054276 A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000229629
添加物名稱:杏仁香料054276A;ALMONDFLAVOR054276A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000229629食品業者登錄字號:D-124899089-00000...
【杏仁香料 C1410141-D20】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000418303
添加物名稱:杏仁香料C1410141-D20;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000418303食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:...
【杏仁香精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000239787
添加物名稱:杏仁香精;AlmondFlavor98AF1926食品添加物產品登錄碼:TFAB30000239787食品業者登錄字號:A-103163604-00000-1添加...
【杏仁香精 2X NP450760-AS】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000275876
添加物名稱:杏仁香精2XNP450760-AS;ALMONDFLAVOR2XNP450760-AS食品添加物產品登錄碼:TFAA30000275876食品業者登錄字號:H-122...
【杏仁香料 T1709061-PS】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717439
添加物名稱:杏仁香料T1709061-PS;ALMONDFLAVORT1709061-PS食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717439食品業者登錄字號:N-1129058...
【芋頭香料粉-N-1000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597783
添加物名稱:芋頭香料粉-N-1000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597783食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:芋頭...
【青梅香料粉-N-1000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000548712
添加物名稱:青梅香料粉-N-1000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000548712食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:梅子...