儲存期間啤酒花萃取物之抗氧化及對痤瘡桿菌抗菌之影響 | 食品添加物合法業者資訊網
論文摘要啤酒花廣泛用於啤酒釀造過程中賦予啤酒苦味以及特殊香氣。研究指出啤酒花中苦味酸化合物葎草酮(humulone)、蛇麻酮(lupulone),以及多酚類化合物等活性成分,具有 ...
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