韓國蔘、西洋蔘、白蔘…人蔘這麼多種，帶你了解人蔘的差異 | 食品添加物合法業者資訊網
這是最常見的分類之一，主要是針對高麗人參做的，在高麗人蔘中，依據加工複雜程度從...但其實兩者所含的種類不盡相同，因此養身效果具有不同的強項，不能夠輕易的在 ...
人參的市場裡有高麗參、花旗參、紅參、水參…等等各式各樣的稱呼，主要依據的標準是從炮製方式、地區、外型…等不同角度來決定，以下百酒樓會簡單介紹幾種常用的分類讓大家了解。
各種人參的稱呼，是由不同標準所訂定出來的。
常見的人蔘分類依據有哪些？ 依炮製方式來分類： 這是最常見的分類之一，主要是針對高麗人參做的，在高麗人蔘中，依據加工複雜程度從低到高，可以區分為：水參 → 白參 → 紅參，從蔘園採收後還未經過任何加工的新鮮人參稱作「水參」；以4~5年根的水參，去皮後直接以陽光或熱風自然曬乾，因為表皮呈明顯白色，又稱為「白參」；將水參以蒸氣蒸熟後再經由自然乾燥製成的人蔘，因外表呈淡紅棕色，稱為「紅參」。(人參加工變化圖 圖片設計 by 百酒樓)
出現這種差異是因為剛摘採的水參容易壞掉，人們於是想出許多不同的炮製方式來延長人參的保存期限，而韓國外銷的正官庄高麗參就是紅參，經過加工處理後，其保存期限可達10年以上。
另外，在曬乾的加工過程裡，人參因為受熱，使內含的皂苷體積縮小，讓人體更容易吸收，所以紅蔘補元氣的功效比水參更為顯著，也因此紅參的市占率與價格都比較好。
(高麗參 圖片拍攝 by 網路擷取)
依種植地區來分類： 最好的例子為市場最大宗的高麗參，「高麗」為西元918年到1392年於朝顯半島建立的王朝，在與鄰近國家進行貿易時，高麗出產的人參逐漸嶄露頭角，甚至能夠作為貿易的貨幣使用，因為韓國人參在高麗時期達到顛峰，韓國出產的人參開始被稱作「高麗參」，並且沿用至今。另外，由於國際貿易的興盛，亞洲國家開始接觸到產自西方的人參，人們直接稱其為「西洋參」，而美國為當時西洋參的最大出口國，也有人以美國舊稱「花旗...
高麗參 | 食品添加物合法業者資訊網
韓國蔘、西洋蔘、白蔘…人蔘這麼多種，帶你了解人蔘的差異 | 食品添加物合法業者資訊網
高麗蔘／人蔘種類比較下最似「人型」 | 食品添加物合法業者資訊網
韓國人蔘的種類多達6至7種~到底該如何挑選？ | 食品添加物合法業者資訊網
西洋參、黨蔘，哪一種比較好？女星御用中醫解開「人參」5大問 | 食品添加物合法業者資訊網
人蔘進補買哪種最好？挑選、保存一次搞懂！ | 食品添加物合法業者資訊網
韓國人蔘 | 食品添加物合法業者資訊網
人蔘的種類(有圖不怕認不得) | 食品添加物合法業者資訊網
了解高麗參 | 食品添加物合法業者資訊網
【人蔘香精 TF 991005-1-13】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000507964
添加物名稱:人蔘香精TF991005-1-13;GINSENGFLAVORTF991005-1-13食品添加物產品登錄碼:TFAA30000507964食品業者登錄字號:H-12...
【綠茶抽出物】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000403925
添加物名稱:綠茶抽出物;GREENTEAEXTRACT食品添加物產品登錄碼:TFAA30000403925食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物...
【人蔘 502522 TB】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000098396
添加物名稱:人蔘502522TB;GINSENG502522TB食品添加物產品登錄碼:TFAA30000098396食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加...
【西洋蔘香粉 K-021-30PD】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000147010
添加物名稱:西洋蔘香粉K-021-30PD;AMERICAGINSENGPOWDERK-021-30PD食品添加物產品登錄碼:TFAA30000147010食品業者登錄字號:H...
【人蔘 69722 TP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000215117
添加物名稱:人蔘69722TP;GINSENG69722TP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000215117食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加物...
【人蔘 68415 TB】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000407390
添加物名稱:人蔘68415TB;GINSENG68415TB食品添加物產品登錄碼:TFAA30000407390食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加物...
【人蔘香精Sd267-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000686759
添加物名稱:人蔘香精Sd267-1;GINSENGFLAVOURSd267-1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000686759食品業者登錄字號:A-104674421-000...
【人蔘香基 K25-819-2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423220
添加物名稱:人蔘香基K25-819-2X;GINSENGBASEK25-819-2X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423220食品業者登錄字號:H-122868808-...
【人蔘 873019 TB】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000279915
添加物名稱:人蔘873019TB;GINSENG873019TB食品添加物產品登錄碼:TFAA30000279915食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加...
【人蔘 854941 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000044432
添加物名稱:人蔘854941T;GINSENG854941T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000044432食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加物...
【人蔘原油 63608A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399211
添加物名稱:人蔘原油63608A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399211食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【野櫻莓香料粉-N-2000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000549061
添加物名稱:野櫻莓香料粉-N-2000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000549061食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:型...
【人蔘香基 K25-819-50P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000246571
添加物名稱:人蔘香基K25-819-50P;GINSENGBASEK25-819-50P食品添加物產品登錄碼:TFAA30000246571食品業者登錄字號:H-12286880...
【人蔘 68257 TM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000451872
添加物名稱:人蔘68257TM;GINSENG68257TM食品添加物產品登錄碼:TFAA30000451872食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加物...
【西洋蔘香料 94047】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000320372
添加物名稱:西洋蔘香料94047;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000320372食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...